15 pysznych przepisów na zimowy dżem z czarnej porzeczki

Proces robienia dżemu z czarnej porzeczki jest inny, są przepisy z owocami, w powolnej kuchence, w wypiekaczu do chleba, bez gotowania. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować pojemniki do konserwacji, same jagody. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, nawet niedoświadczony kucharz może przygotować pyszny produkt. Najpierw powinieneś dowiedzieć się o funkcjach robienia dżemu.

Cechy robienia dżemu porzeczkowego na zimę

Proces robienia dżemu porzeczkowego zwykle nie jest trudny, ale powinieneś zapoznać się z poniższymi subtelnościami:

1. Dżem lub gęsty dżem najlepiej przygotować z dojrzałych lub lekko przejrzałych jagód.
2. Porzeczki myje się wodą z kranu, nie trzeba ich suszyć.
3. Aby przyspieszyć proces gotowania, można dodać składniki żelujące.
4. Aby w dżemie nie było nasion, zmiel porzeczki przez sito. Owoce gotuje się wcześniej.
5. Jeśli stosowane są zagęszczacze, przeczytaj ich adnotacje. Konsystencje nie zawsze są takie same, zalecenia producenta mogą się różnić od danych z receptury.
6. Nie używaj patelni aluminiowych do gotowania. W owocach jest wiele kwasów organicznych, a podczas interakcji z aluminium powstają szkodliwe substancje.
7. Im większa szybkość parowania, tym szybciej produkt jest gotowany. Lepiej gotować w misce niż w rondlu.

Warunki przechowywania produktu zależą od receptury jego przygotowania.

Banki zwykle zabiera się do piwnicy lub piwnicy. Możesz przechowywać je w pokoju, ale preferuj ciemne miejsce, do którego nie docierają promienie słoneczne.

Wybór i przygotowanie jagód

Kupując porzeczki na rynku, należy preferować owoce średnie lub duże, bez wad. Jeśli chodzi o różnorodność: możesz wziąć dowolny rodzaj, to nie ma znaczenia. Przed gotowaniem zbiera się dojrzałe porzeczki, wyrzuca się gałązki, liście, zgniłe jagody. Odpowiednie okazy są myte i suszone w sposób naturalny.

Jak przygotować pojemnik?

Lepiej jest wybrać przezroczyste szklane pojemniki, bez wiórów, pęknięć. Jeśli słoiki były używane, myje się je sodą. Nowe pojemniki myje się pod bieżącą wodą. Sterylizuj w wygodny sposób, nie zapominając o pokrywkach.

Możesz je zanurzyć we wrzącej wodzie i przytrzymać przez 5 minut.

Pożądana jest również metoda dezynfekcji w piekarniku. Pojemniki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Jeśli pokrywki są wykonane z metalu, gotuje się je przez 5 minut, lepiej nie wkładać ich do piekarnika.Produkty nylonowe są również gotowane, ponieważ mogą odkształcać się w piekarniku.

Jak zrobić dżem porzeczkowy

Aby dżem był smaczny i długo przechowywany, należy wyraźnie przestrzegać przepisów. Oprócz jagód przyjmuje się cukier, żelatynę i wybór owoców. Możesz zmieniać składniki z przepisów według własnego uznania.

Spójrz również

9 najlepszych przepisów na dżem z agrestu i pomarańczy krok po kroku na zimę

Klasyczny przepis

Aby zrobić półfabrykaty na zimę w klasyczny sposób, potrzebujesz wielu komponentów:

• 1 kg porzeczek, cukier;
• woda - 200 ml.

Umieść jagody w dużym pojemniku, gotuj na wolnym ogniu, poczekaj, aż się zagotują. Gotuj przez 5 minut, ugniataj, mieszaj. Ponownie zagotuj masę, stopniowo wprowadzaj cukier granulowany. Gotuj, mieszając, aby jagoda się nie przypaliła, usuwając pianę, aż produkt zgęstnieje.

Prosty przepis na pięć minut

Aby zrobić 5-minutowy dżem, pobierane są następujące składniki:

• 1 kg jagód;
• 5 szklanek cukru o objętości 250 ml;
• 300 ml wody.

Owoce utarte z cukrem włożyć do rondla i rozpocząć gotowanie. Gotuj mieszaninę przez 5 minut na umiarkowanym ogniu.

Bez gotowania w maszynce do mięsa

Istnieje przepis na dżem porzeczkowy bez gotowania, za pomocą maszynki do mięsa. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 1 kg owoców;
• cukier - 4 filiżanki.

Aby zrobić dżem, jagody miażdży się za pomocą maszynki do mięsa, dodaje się cukier granulowany i miesza. Produkt pozostawia się na 5 godzin do rozpuszczenia kryształów. Okresowo mieszaj dżem. Przed wlaniem do pojemnika deser doprowadza się do wrzenia, ciepło jest natychmiast wyłączane.

Taki przedmiot jest przechowywany w lodówce przez 3-4 miesiące. Pomimo krótkiego okresu przechowywania większość witamin pozostaje w dżemie, ponieważ produkt nie był narażony na długotrwałe ogrzewanie.

Beznasienny

Przygotowanie dżemu bez pestek zajmuje dużo czasu, ale produkt okazuje się niesamowicie smaczny. Jakie składniki są potrzebne:

• 2 kg jagód porzeczki;
• 1,5 kg granulatu cukru.

Owoce zalewamy wodą, gotujemy przez 5 minut na dużym ogniu. Podczas gotowania jagody staną się miękkie, ich skóra pęknie. Po zmieleniu ich przez sito. Wsypać cukier, ponownie gotować 10, 15, 20 minut z przerwami co 5 godzin. Gotowy produkt okazuje się mieć gęstą konsystencję, prawie przezroczystą.

Z malinami, agrestem i wiśniami

Aby ugotować deser z różnych jagód, możesz skorzystać z klasycznego przepisu, ale dodać wymienione składniki. Ilość składników zależy od objętości pojemnika. W przypadku słoików o pojemności 1,5 litra potrzebujesz 1 kg porzeczek i następujących produktów:

• 0,2 kg każdego z owoców i jagód;
• cukier - 4 filiżanki.

Przykryj jagody porzeczki malinami z granulkami cukru na 2 godziny. Gotuj składniki do wrzenia. Dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Czas gotowania wynosi 10 minut, aby owoce się nie zagotowały.

Z pomarańczami

Aby zrobić dżem z pomarańczami, musisz przygotować następujące składniki:

• 1 kg porzeczek;
• 2 sztuki dużych pomarańczy;
• cukier - 1 kg.

Pomarańcze obrać, pokroić, dodać z jagodami do maszynki do mielenia mięsa. Powstałą miazgę włożyć w bandaż, wycisnąć, dodać cukier. Wlać do naczynia do gotowania, gotować do gęstego, 30 minut.

Z agarem

Przygotowanie dżemu porzeczkowego z agarem agarowym jest łatwe, proces nie zajmie więcej niż godzinę. Przyjmowane są następujące produkty:

• 0,3 kg porzeczek;
• 2 szklanki cukru
• 10 g agaru agarowego.

Porzeczki włożyć do pojemnika, przykryć granulowanym cukrem, zagnieść. Dodaj agar-agar, dokładnie wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Proces gotowania trwa 10 minut.

Dżem surowy z malinami

Aby zrobić pyszny surowy dżem z malinami i porzeczkami, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg porzeczek;
• 0,3 kg malin;
• cukier - 3 filiżanki.

Spójrz również

TOP 7 przepisów na robienie dżemu jabłkowo-śliwkowego na zimę

Owoce przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa, wymieszaj z cukrem granulowanym, aż się rozpuści. Lepiej użyć drewnianej łyżki. Zapisz gotowy produkt w lodówce.

Z agrestem

Gotowanie dżemu z agrestu i porzeczki wymaga następujących produktów:

• 1 kg porzeczek;
• 0,5 kg jagód agrestu;
• 1,5 kg cukru.

Pokrój jagody, połącz z granulowanym cukrem, mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj mieszaninę przez 10 minut.

Z pektyną

Aby przygotować masę dżemu, przygotuj 1 kg porzeczek i kilka innych składników:

• 1 kg granulatu cukru;
• 1 opakowanie pektyny.

Owoce przykryj granulowanym cukrem, zmiel blenderem. Gotować przez 5 minut, dodać zagęszczacz, wymieszać. Gotuj ponownie przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dżem jest gruby.

Pestki i bez skóry

Aby zrobić deser bez skórki bez skórki, weź 1 kg porzeczek i następujących produktów:

• 700 g cukru;
• 2 gałązki bazylii.

Zmiel jagody za pomocą maszynki do mięsa, przepuść przez sito. Puree przykryć granulkami cukru, wymieszać, dodać bazylię, odstawić na 2 godziny. Usuń liście, wlej porzeczki do rondla, zagotuj.

W multicookerze

Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 500 g porzeczek;
• 0,3 kg granulatu cukru.

Przełóż owoce przez blender, cukier, wymieszaj. W misce umieścić przecier jagodowy, 50 ml wody, gotować w trybie „Gotowanie” przez 10 minut. Otwórz, zamieszaj, zamknij pokrywę, wybierz tryb „Gaszenie” na kolejne pół godziny.

Porzeczka czarna i czerwona

Dżem jest bordowy, słodki, z lekką kwaskowatością. Będziesz potrzebował następujących elementów:

• 0,5 kg jagód czerwonej i czarnej porzeczki;
• 1 kg worek cukru.

Zmiel owoce przez maszynkę do mięsa, dodaj do nich cukier, pozostaw na 60 minut. Ułożyć na umiarkowanym ogniu, gotować przez 5 minut po pojawieniu się bąbelków, okresowo usuwając piankę.

Gęsty dżem z żelatyną

Aby zrobić gęsty deser z żelatyną w proszku, potrzebujesz następujących produktów:

• 1,5 kg czarnych jagód;
• 4 szklanki cukru o objętości 250 ml;
• paczka żelatyny.

Jagody posiekaj w wygodny sposób, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Stopniowo wprowadzaj cukier granulowany. Gotuj puree przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

W wypiekaczu do chleba

Dżem jest również robiony w wypiekaczu do chleba. Z wymaganych produktów:

• 1 kg jagód porzeczki;
• 2,5 szklanki cukru;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy.

Zanurz czyste owoce w pojemniku wypiekacza do chleba, wlej nektar cytrynowy, dodaj cukier. Wstrząśnij miksturą, włącz tryb „Dżem” na 1 godzinę 20 minut.

Dżem porzeczkowy w okularach

Dżem jest przygotowywany przy użyciu następujących składników:

• owoce porzeczki - 1,5 kg;
• 4 szklanki cukru.

Obrane jagody zalać wrzątkiem, zanurzyć w syropie z 1 kg cukru i 300 g wody. Gdy pojawią się bąbelki, wyłącz ogrzewanie, gotuj przez 5 godzin do uzyskania pożądanej gęstości. 5 minut przed gotowaniem dodaj do mieszanki 5 g kwasu cytrynowego.