TOP 10 przepisów krok po kroku na robienie dżemu melonowego na zimę
Dżem to galaretka masa jagód z owocami z dodatkiem cukru. Deser ma jednolitą konsystencję, jego grubość uzyskuje się poprzez gotowanie. Aby zrobić dżem melonowy na zimę, używają zarówno prostego przepisu, jak i różnych składników: owoców, przypraw. Gospodynie domowe wybierają je według własnego gustu. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na dżem melonowy.
Cechy robienia dżemu melonowego na zimę
Przygotowanie dżemu nie zajmuje dużo czasu. Oryginalnie przygotowaną jagodę umieszcza się w pojemniku z grubym dnem, wypełnionym wodą i blanszowanym przez 7 minut.
Po owocach wlewa się syrop cukrowy i gotuje do grubości. Proces jest przyspieszany za pomocą pektyny, co pozwala na uzyskanie galaretki z dżemem, skracając procedurę gotowania.
Osobliwością gotowania deseru jest ciągłe śledzenie ognia.
Należy go zmniejszyć lub zwiększyć, aby wrzenie było stałe. Piana, która tworzy się podczas gotowania, zostaje usunięta.
Sprawdź gotowość dżemu, nabijając kilka przysmaków i kapiąc na talerz. Jeśli kropla szybko zgęstnieje, dżem jest gotowy.
Wymagania dotyczące głównego składnika
Różne odmiany melonów różnią się kształtem, kolorem, strukturą i soczystością miąższu. Jagody o delikatnym i kruchym miąższu najlepiej nadają się do robienia dżemu o jednolitej strukturze, a do dżemu z kawałkami stosuje się gęstą i grubą miazgę.
Przed rozpoczęciem gotowania dżemu jagody są myte, skóra jest obrana, nasiona są usuwane.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu
Przed napełnieniem pojemnika dżemem słoiki myje się w gorącym roztworze sody, po wypłukaniu gorącą wodą.
Następnie pojemniki muszą przejść proces sterylizacji za pomocą czajnika, kiedy umyta puszka jest umieszczona szyjką w dół na dziobku i gotowana przez 25 minut lub za pomocą piekarnika, jeśli trzeba przetworzyć wiele przysmaków. W piekarniku pojemniki umieszcza się szyjką do góry na pół godziny.
Jak zrobić dżem melonowy w domu?
Spośród szerokiej gamy przepisów na szczególną uwagę zasługują poniższe.
Tradycyjna receptura
Składniki potrzebne do przysmaku:
- 1 kg jagód;
- 1,5 szklanki wody;
- 1,2 kg cukru pudru;
- 1 cytryna lub 3 gr. kwas cytrynowy.
Miąższ sieka się na kawałki i blanszuje przez 5 minut. Plasterki zawija się w durszlak.
W przypadku syropu granulowany cukier i cytryna miesza się z wodą, gotuje. Gotową mieszankę wylewa się na owoce i usuwa na 6 godzin. Po umieszczeniu patelni na gazie i gotowaniu potrawy przez 15 minut na małym ogniu.
Gotowy deser wlewa się do pojemników.
W syropie
Aby przygotować deser, potrzebujesz:
- 1 kg melona;
- 1,2 kg cukru pudru;
- 1,5 szklanki wody;
- 5 gr. wanilina;
- 3 gr. kwas cytrynowy.
Proces gotowania:
- Jagodę obrać, przekroić na pół, usunąć środek, pokroić w kostkę.
- Kawałki owoców blanszujemy w wodzie przez 8 minut, przekładamy do zimnej wody i wrzucamy do durszlaka.
- Ugotuj cukier i syrop wodny. Polać je miazgą, moczyć w syropie przez 7 godzin.
- Postaw na małym ogniu, zagotuj, gotuj 3 minuty i zdejmij z ognia. Wytrzymaj 6 godzin, powtórz proces.
- Po raz trzeci po 12 godzinach ekspozycji ugotuj dżem do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj wanilinę i kwas cytrynowy.
- Gotowy dżem zwija się w słoiki.
Jeśli dżem jest zamknięty, który ostygł, jest sterylizowany w następujący sposób: słoiki 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 12 minut.
Z kwasem cytrynowym
Składniki zawarte w dżemie:
- 1 kg melona;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
- 1 kg cukru.
Melona należy obrać, obrać, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Owoce przełożyć do miski, posypać cukrem. Potrząśnij patelnią, aby wymieszać składniki i pozostaw na noc. Rano melon wypuści sok.
Mieszaninę ponownie miesza się i pozostawia do wieczora. Wieczorem patelnię kładzie się na kuchence. Dżem należy gotować przez 7 minut, aby granulowany cukier się rozpuścił. Musimy zdjąć go z ognia i odstawić deser do rana.
Rano gotować przez 10 minut i odstawić do następnego ranka. Rano gotować przez 15 minut cały czas mieszając. Na koniec musisz wstrzyknąć kwas cytrynowy. Lekko ostudzić i przenieść dżem do pojemnika. Rezultatem jest gęsta mieszanka z kawałkami melona.
Szybki sposób
Aby zrobić deser, weź:
- 1 kg miąższu melona;
- 600 gr. cukier granulowany.
Owoce są obrane, skórka i nasiona są usuwane. Miąższ kroi się na kawałki, przykrywa cukrem. Po utworzeniu soku pojemnik podpala się, a mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Ogień jest wyłączony. Masa powinna ostygnąć pod pokrywką.
Po ponownym ugotowaniu dżemu. Po zgęstnieniu patelnię zdejmuje się z ognia i wlewa do pojemnika.
Z jabłkami
Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:
- 2 kg melona;
- 600 gr. jabłka;
- sok z połowy cytryny;
- 1 kg cukru pudru.
Jak gotować:
- Jagodę obrać, usunąć pestki.
- Pociąć na małe kawałki.
- Jabłka obrać, ogórek, drobno posiekać.
- Połącz jabłka i melona.
- Wycisnąć sok z cytryny, przykryć granulowanym cukrem.
- Aby sok się wyróżniał, masa owocowa powinna stać pół godziny. Następnie wyślij go na gaz, gotuj przez pół godziny.
- Dżem powinien ostygnąć przez godzinę, po czym jest mielony przez sito.
- Masę gotuje się przez 1,5 godziny.
- Dżem układa się w sterylnym pojemniku.
Z cytryną
Do przygotowania przepisu potrzebne są następujące produkty:
- melon - 1 kg;
- cytryna - 1 szt.;
- cukier granulowany - 700 gr.
Kroki gotowania:
- Skórka jest usuwana z cytryny, pokrojona w paski. Z cytrusów wyciska się sok.
- Z cukru i wody musisz przygotować syrop, doprowadzić go do wrzenia. Dodaj skórkę i sok z cytryny, masa powinna ponownie zagotować.
- Melona obrać, usunąć środek, pokroić w kostkę. Przełóż posiekane owoce do syropu, zagotuj.
- Zdjąć mieszaninę z ognia, odstawić na 12 godzin. Powtórz procedurę kilka razy, aż syrop zgęstnieje.
- Rozprowadź dżem do słoików.
Cynamon
Produkty deserowe:
- 700 gr. obrany melon;
- 500 gr. Sahara;
- 3 łyżki. l. sok limonkowy;
- 3 laski cynamonu.
Melon jest cięty na 2 części, nasiona są usuwane, a skórka jest odcinana. Owoce kroimy w drobną kostkę. Następnie musisz wysłać produkt do umywalki.
Dodać cukier, wstrząsnąć pojemnikiem, aby cukier przeniknął pod górną warstwę kawałków owoców. Możesz posypać melona warstwami.
Produkt posypany cukrem na wierzchu. Naczynia przykrywa się ręcznikiem, odstawia na kilka godzin lub na noc, aby cukier się rozpuścił i pojawił się płyn do gotowania przysmaków.
Wlej cynamon do miski, połóż na kuchence na średnim ogniu. Gdy deser się zagotuje, temperaturę obniża się, aby syrop nie bulgotał zbyt mocno. Zapobiegnie to wrzeniu kawałków melona.
Powstałą piankę należy usunąć. 5 minut po ugotowaniu ogień gaśnie, misę przykrywa się ręcznikiem. Dżem powinien ostygnąć i nabrać smaku.
Lepiej jest przeprowadzać gotowanie rano lub wieczorem, pozwalając dżemowi zaparzać się w dzień lub w nocy.
Po 12 godzinach dżem ponownie zagotuje się. Dżem powinien gotować się spokojnie przez 3 minuty, nie przeszkadzaj mu. Znowu miskę przykrywa się ręcznikiem, odstawionym na kilka godzin. Do trzeciego gotowania dżem będzie słodki, aromatyczny i nabrał miodowego odcienia. Kolor syropu będzie przezroczysty, podobnie jak kawałki jagód.
Deser kładzie się na średnim ogniu, powinien się zagotować. Wyciśnij do niego sok z limonki, smakując dżem. Z naczynia wyjmuje się laski cynamonu.
Po ugotowaniu dżemu ogień się zmniejsza. Gotowy deser jest rozprowadzany między banki.
Z kurkumą i wanilią
Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:
- 1,5 kg melona;
- 600 gr. Sahara;
- 1 szt. wanilia;
- 1 łyżeczka Kurkuma.
Proces krok po kroku:
- Główny produkt należy pokroić w kostkę 2,5 cm.
- Wanilię przekrój wzdłuż na połówki, usuń pestki i połącz z cukrem. Pokrój strąki na pół na 4 części. Dodaj granulowany cukier do kurkumy.
- Melona zalać cukrem, umieszczając między owocami laski wanilii. Rondelek zamyka się pokrywką i odstawia na godzinę.
- Masę doprowadza się do wrzenia, gaz zmniejsza się, a mieszaninę gotuje się mieszając przez około 20 minut.
- Gotowy przysmak układa się w słoikach.
Z cytryną i bananem
Danie zawiera:
- melon - 1 kg;
- cytryna - 2 szt.;
- banany - 500 gr.;
- cukier - 800 gr.
Jak zrobić dżem:
- Melona obrać, usunąć środek, pokroić w kostkę. Włożyć do miski z grubym dnem, przykryć granulowanym cukrem i odstawić na 12 godzin do uwolnienia soku i rozpuszczenia cukru.
- Sok wyciskamy z 1 cytryny i dodajemy do melona, mieszanina powinna się zagotować. Drugi cytrus jest obrany i pokrojony w cienkie paski. Ogień jest mniejszy, dżem gotuje się przez 30 minut, a pianka jest usuwana.
- Banany są obrane i pokrojone w krążki. Do dżemu dodaje się pokrojony banan i cytrynę, mieszaninę kładzie się na średnim ogniu.
- Deser należy zagotować, następnie odstawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do ognia, aby dżem się zagotował.
- Rezultatem jest gęsty, czerwonawy dżem.
- Deser wlewa się do słoików.
Przepis na Multicooker
Aby zrobić dżem, musisz wziąć:
- 1 kg melona;
- 500 gr. Sahara;
- 1 cytryna.
Proces krok po kroku:
- Główny produkt jest oczyszczony z nasion i skórki. Miąższ kroi się w kostkę.
- Aby miąższ dał sok, umieszcza się go w misce multicooker, przykrywa cukrem i odstawia na 4 godziny.
- Cytryna jest obrana, przepuszczona przez maszynę do mięsa, a nasiona są usuwane. Masa cytrynowa idzie do melona.
- W multicookerze tryb „Pieczenie” jest ustawiony na 40 minut. Pokrywka się nie zamyka.
- Po upływie 40 minut wyłącz multicooker i pozostaw w nim dżem, aż ostygnie. Następnie program Bake jest używany ponownie przez 40 minut.
- Deser powinien znów ostygnąć.
- Trzecie podejście jest dłuższe, trwa 1 godzinę.
- Z każdym gotowaniem plasterki owoców zmienią kolor, ciemnieją, a naczynie będzie gęstnieć.
- Dżem wlewa się do sterylnych słoików.
Warunki przechowywania
Gotowy deser układa się w słoikach gotowanych na parze na gorąco. Dzięki temu możliwe jest jak najdłuższe przechowywanie obrabianego przedmiotu - do 2 lat.
Jeśli dżem zostanie ułożony w niesterylnych słoikach, produkt można przechowywać w lodówce przez 4 miesiące.
