Przepis na ogórki kiszone na zimę Nostalgia krok po kroku

Przygotowując ogórki kiszone na zimę „Nostalgia”, nie każdy zna prawdziwy przepis na słono-słodko-kwaśne ogórki z czasów radzieckich. Konserwowanie samych ogórków lub razem z pomidorami ma podobny smak i ma przyjemny, korzenny aromat. Pikle przygotowuje się przez sterylizację, ale nie mniej smaczne warzywa uzyskuje się bez sterylizacji.

Co jest takiego specjalnego w tym daniu?

Półfabrykat ma pewne cechy szczególne. Ogórki średniej wielkości konserwuje się po odcięciu ogonów, zwykle w litrowych słoikach. Z przypraw użyto dużo ziół, ziela angielskiego i gorczycy. Zbilansowane użycie soli, cukru i octu nadaje niepowtarzalny smak.

Wymagane składniki

Do litrowego słoika będziesz potrzebować:

• 650 gramów ogórków;
• ząbek czosnku;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• gałązka kopru z parasolem;
• na liściu porzeczki i wiśni;
• pół liścia chrzanu;
• łyżeczka cukru, gorczycy i soli;
• ugryzienie łyżki deserowej;
• 300 mililitrów wody.

Przepis na ogórki kiszone „Nostalgia” krok po kroku

Ten przepis wymaga sterylizacji, dlatego należy przygotować pojemnik z gorącą wodą. Przykryj dno naczynia serwetką, aby uniknąć uszkodzenia szklanego pojemnika.

Przygotowanie warzyw

Wlej ogórki zimną wodą, po trzech godzinach dokładnie umyj owoce, pokrój ogonki, zalej czystą wodą przez kolejne dwie godziny. Umyj liście koperkiem, osusz, uwolnij czosnek ze skorupy.

Sterylizacja puszek z zszywkami

Umyj puszki detergentem, dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Sterylizuj na parze przez dziesięć minut. Do tych celów nadaje się również piekarnik lub kuchenka mikrofalowa.

Spójrz również

7 pysznych przepisów na marynowanie cukinii z marchewką na zimę

Układanie ogórków i zszywanie

Do słoików włożyć zioła, paprykę, czosnek i musztardę. Na wierzchu ułożyć ogórki. Zagotuj wodę z solą i cukrem, dodaj ocet, zalej owoce gotową marynatą. Sterylizuj przez pięć minut, zwiń, przykryj, aż ostygnie.

Metoda bez sterylizacji

Ogórki „Nostalgia” można gotować bez sterylizacji. Aby to zrobić, użyj podwójnego wypełnienia. Szklane pojemniki wypełnia się przyprawami i owocami w taki sam sposób jak przy sterylizacji. Następnie postępuj w następujący sposób.

Zawartość słoika wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i utrzymuje przez 15 minut. Wlej sól i cukier do odsączonej wody, gotuj przez kilka minut, wlej ocet. Ogórki wlewa się powstałą marynatą, pojemnik jest natychmiast zwijany, przykrywany ciepłym kocem na jeden dzień.

Ogórki konserwowe "Nostalgia" z pomidorami

Również te ogórki są pokryte pomidorami. Tyle, że część ogórków zastępuje się małymi pomidorami o gęstej skórce.

Metoda konserwowania nadaje się zarówno do sterylizacji, jak i do podwójnego napełniania.

Podajemy obrabiany przedmiot do stołu

Zimą taki preparat przyda się zarówno w dni powszednie, jak i święta.

Przy świątecznym stole to niezastąpiona przekąska, aw dni powszednie nie ma nic lepszego niż ogórki i pomidory podawane z daniami ziemniaczanymi - puree ziemniaczane, smażone, duszone lub pieczone.

Wskazówki dotyczące przepisów

Pomimo tego, że gospodynie domowe zamykają ogórki kupione na rynku lub w sklepie na zimę, owoce uprawiane w ich wiejskim domu są oczywiście lepsze. Ale ponieważ nie każdy ma taką możliwość, zakupione warzywa są wstępnie moczone w zimnej, źródlanej lub zakupionej wodzie. Po tej czynności ogórki w obrabianym przedmiocie będą chrupiące.

Zasady i czas przechowywania półfabrykatów na zimę

Aby ogórki kiszone były przechowywane dłużej niż jedną zimę, schłodzony skręt jest opuszczany do piwnicy, piwnicy lub umieszczany w chłodnym pomieszczeniu, w którym nie dociera bezpośrednie światło słoneczne. W takich warunkach obrabiany przedmiot może wytrzymać dwa lata. Solone owoce można bezpiecznie jeść pod warunkiem, że pokrywka nie jest spuchnięta.