Pyszne przepisy na robienie czosnku na zimę i zasady przechowywania

Czosnek jest często używany jako przyprawa do różnych marynat. Ale możesz go ugotować na zimę jako osobny zwrot akcji. Najważniejsze jest, aby znaleźć przepisy na czosnek na zimę, aby okazał się bardzo smaczny.

Zasady zbioru czosnku na zimę

Przepisów na konserwację na zimę jest wiele. Do skręcania lepiej wybrać młode i duże głowy. Zęby nie powinny mieć śladów uszkodzeń. Spleśniałe, poczerniałe i zniszczone przez owady owoce nie nadają się do przygotowania półfabrykatu. Uszkodzone części można przyciąć, jeśli jest ich niewiele.

Przygotowanie surowców

Przed przędzeniem surowiec jest odklejany, ząbki są oddzielane od siebie i dokładnie myte pod wodą. Możesz marynować całe głowy. W takim przypadku będziesz musiał odciąć górę i dół, gdzie są korzenie. Następnie łuska jest dobrze oczyszczona, a główka czosnku pozostaje nienaruszona.

Metody zakupu

Sposobów na konserwację w domu jest wiele. Można go nie tylko marynować, ale także suszyć. Na przykład suszony świetnie sprawdza się jako przyprawa do różnych potraw.

Wysuszenie

Nie ma potrzeby robienia konserw, aby przygotować czosnek na zimę. Można go suszyć. Aby to zrobić, ząbki są obierane z łuski, a następnie siekane w blenderze. Powinieneś dostać małe żetony. Lub możesz drobno posiekać goździki, ale potrwa to znacznie dłużej.

Przygotowane surowce układamy cienką warstwą na oknie po słonecznej stronie. Najlepiej suszyć obrabiany przedmiot od strony południowej. Regularnie mieszaj wiórki czosnkowe, aby równomiernie wyschły. Przygotowaną przyprawę przechowujemy w szklanych słoikach w ciemnym miejscu.

Solony czosnek

Składniki:

• 1 kg nieobranych główek czosnku;
• drobna sól kuchenna.

Jak przygotować:

1. Na główkach czosnku odcina się dolną część z korzeniami.
2. Następnie są dokładnie myte w wodzie i układane na ręczniku, muszą dokładnie wysuszyć.
3. Suszony czosnek układa się w słoikach warstwami na przemian z grubą warstwą soli.

Banki są przechowywane w chłodnym i chronionym przed słońcem miejscu. Taki półfabrykat można przechowywać do 2 lat.

Spójrz również

TOP 12 pysznych przepisów krok po kroku na kiszenie ogórków na zimę

Marynowanie czosnku w oleju

Czego potrzebujesz:

• 1 kg obranych ząbków czosnku.
• 500 ml oleju roślinnego (odpowiednia jest oliwa z oliwek).
• W razie potrzeby można dodać sól i przyprawy.

Gotowanie czosnku w puszce w oleju:

1. Włóż goździki do szklanego słoika.
2. Jeśli chcesz dodać aromat do przedmiotu obrabianego, czosnek najpierw przyprawia się przyprawami i miesza, a następnie przenosi do słoików.
3. Wlej olej po brzegi.

Gotowy przedmiot zamyka się pokrywką i przechowuje w lodówce do 3 miesięcy.

Bez sterylizacji

Składniki:

• Ząbki czosnku;
• Sól;
• cukier;
• przyprawa;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

1. Blanszuj goździki przez 2-3 minuty.
2. Przełożyć do słoików wraz z przyprawami.
3. Podgrzej wodę, dodaj sól, cukier i ocet, gotuj przez kolejne 2 minuty.

Zalej marynatę konserwę i zawiń pokrywki.

W solance

Składniki:

• Ząbki czosnku;
• Sól;
• cukier;
• przyprawy (ziarna pieprzu, liście świeżej porzeczki, koperek);
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny.

Jak zamknąć czosnek bez sterylizacji:

1. Przełóż goździki do słoików, dodaj przyprawy.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, zalej octem, gotuj 2 minuty.
3. Wlej marynatę na puste miejsca.

Dokręć puszki i włóż je do piwnicy, gdy ostygną.

Opcja lekko solona

Składniki na lekko soloną konserwę:

• 2 kg ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• Liść laurowy;
• świeży koper;
• 1 litr ciepłej wody.

Do pojemnika dodaje się przyprawy i czosnek. Polać marynatę na przedmiot i przykryć gazą. Umieść pojemnik w temperaturze +15 - +18 stopni. Po 4 dniach obrabiany przedmiot będzie gotowy.

Z burakami

Czego potrzebujesz:

• 1 kg główek czosnku;
• 1 mały burak;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 60 g cukru i soli;
• Lavrushka;
• goździki;
• 3 łyżki. l. ocet winny.

Jak zachować:

1. Zblanszuj czosnek przez 1 minutę, a następnie zalej zimną wodą.
2. Buraki pokroić w cienkie plasterki.
3. Przygotuj marynatę.
4. Ułożyć buraki i ząbki czosnku w słoikach, zalać marynatą i zamknąć pokrywki.

Koreański na zimę

Czego używać do gotowania:

• 1,5 kg czosnku;
• 1 litr gotowej marynaty;
• 3 łyżki. l. przyprawy do koreańskiej marchwi.

Wymieszaj czosnek z przyprawami, włóż do słoików. Następnie wlej przygotowaną gorącą marynatę. Przykryj pokrywkami i ostudź do temperatury pokojowej, opuść do piwnicy.

Pasta z czosnku

Składniki:

• 2 kg czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować:

1. Posiekaj ząbki czosnku w blenderze, dodaj olej i dodaj przyprawy i sól.
2. Banki należy najpierw wysterylizować.
3. Gotowy makaron podziel na słoiki.
4. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Strzały czosnkowe na zimę

Czego potrzebujesz:

• 2 kg soczystych strzał czosnkowych;
• gotowa marynata;
• Lavrushka;
• ziarnka pieprzu;
• suszony tymianek.

Spójrz również

Najpopularniejsze przepisy na marynaty konserwowe na zimę

Jak przygotować strzały do ​​przyszłego użytku na zimę:

1. Pokrój strzały, blanszuj przez 2-3 minuty.
2. Następnie przenieś do słoików wraz z przyprawami i lavrushką.
3. Banki należy najpierw wysterylizować.
4. Wlej strzały czosnku gorącą marynatą. Zakasać.
5. Po ostygnięciu usuń puste miejsca w piwnicy.

Czosnek pieczony w piekarniku

Do pieczenia główek czosnku w piekarniku potrzebujesz soli, oleju i folii. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nieobrane goździki ułożyć w folii, posypać solą i olejem. Piec do miękkości. Gotowe goździki można przetworzyć (na przykład ugniatać widelcem) i rozłożyć na gorącej tosty.

Libański sos czosnkowy

Czego potrzebujesz:

• 2 główki czosnku;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• sok cytrynowy.

Jak zrobić sos czosnkowy:

1. Zmiel czosnek i sól w blenderze.
2. Gdy pasta jest jednorodna, prędkość należy ustawić na minimum, a olej wlać cienkim strumieniem.
3. Następnie dodaj również sok z cytryny.
4. Pasta nie powinna być zbyt rzadka.
5. Pod względem gęstości przypomina śmietanę.

Marynowany czosnek

Składniki:

• 500 g nieoczyszczonych głów;
• 25 ml octu;
• pół litra wody;
• 25 g soli i cukru.

Wlej zimną wodę na głowy, pozostaw na 6 godzin. Włożyć słoiki, dodać ocet. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Zalej obrabiany przedmiot marynatą, pozostaw na 2 tygodnie na zimno.Następnie zwiń.

Kapusta z czosnkiem

Kapustę można zawijać z czosnkiem. Aby to zrobić, musisz wziąć 2 główki czosnku, obrać i posiekać. Lub pokrój w cienkie plasterki. Musisz ugotować ten przepis jak zwykłą kiszoną kapustę, położyć kleik wraz z marchewką i cebulą.

Z musztardą

Możesz przekręcić ząbki czosnku z nasionami gorczycy. Możesz przygotować ten twist według klasycznego przepisu na marynowany czosnek, wystarczy dodać musztardę do marynaty.

Jak przechowywać gotowy produkt

Możesz przechowywać środek konserwujący w lodówce. Ale najlepsze miejsce do przechowywania znajduje się w piwnicy. Jeśli w domu jest izolowana loggia, możesz tam umieścić banki. Najważniejsze jest to, że pomieszczenie, w którym będą znajdować się przedmioty, ma niską temperaturę powyżej zera.

Czy można konserwować zeszłoroczny czosnek?

W celu zachowania na zimę można wziąć zeszłoroczne głowy, jeśli nie zaczęły wysychać i pozostały dobre. Ale lepiej jest użyć świeżego produktu. Dzięki temu obrabiany przedmiot będzie znacznie smaczniejszy.