Kiedy można zbierać borówki brusznice i jak robić urządzenia własnymi rękami

Borówka brusznica jest uważana za jedną z najbardziej przydatnych jagód, która zawiera dużą liczbę przydatnych pierwiastków śladowych. Nasze prababki nadal zajmowały się zbieraniem borówek, kiedy nie było lekarstw, a jedynym lekarstwem na choroby były przepisy ludowe. Jagody borówki brusznicy pomagają wzmocnić odporność, radzić sobie z niedoborami witamin i wiele więcej.

Kiedy dojrzewają jagody

Zbiór jagód rozpoczyna się pod koniec lata. Owoce dojrzewają na przełomie sierpnia i września. Ostatnie dojrzałe jagody z krzewów zbierane są w połowie września. Po dojrzewaniu borówki brusznicy długo nie zalegają na krzakach i po pewnym czasie się kruszą. Drugi etap owocowania przypada na październik-listopad.

W jaki sposób czas zbierania zależy od odmiany i regionu wzrostu

W zależności od odmiany czas owocowania i zbioru może się różnić. Niektóre odmiany dojrzewają wcześniej, inne później. Również czas zbioru zależy od regionu wzrostu. W cieplejszych szerokościach borówki dojrzewają kilka tygodni wcześniej. Zbiór jagód rozpoczyna się w połowie lipca na południu.

Kiedy w lesie można zbierać borówki brusznice?

W lesie jagody można zbierać pod koniec sierpnia. Borówka leśna dojrzewa nieco później niż borówka ogrodowa, nawet jeśli roślina rośnie w tym samym regionie.

Co musisz wiedzieć o zbieraniu owoców?

Przed zbiorem z krzewów borówki brusznicy należy dowiedzieć się, według jakich kryteriów określa się dojrzałość owoców i tym łatwiej je zebrać.

Procedura zbioru

Jagody zbierane są natychmiast po dojrzewaniu. Jeśli czekasz na mróz, takie owoce nadają się tylko do robienia dżemów i kompotów, ponieważ po mrozie skóra nie będzie gęsta.

Podczas montażu niepożądane jest używanie grabi lub innych improwizowanych urządzeń.

Lepiej zbierać ręcznie. Grabie lub łopatki uszkodzą gałęzie krzewów. Po zbiorach jagody borówki brusznicy nie dojrzewają, dlatego zbierane są na etapie dojrzałości technicznej. Krzewy najlepiej zbierać w chłodnym czasie, wcześnie rano lub wieczorem. Jeśli pogoda jest upalna, jagody borówki są zbierane natychmiast. Ze względu na wysoką temperaturę może przejrzeć i szybko zniknąć.

Zbieracze jagód

Borówki brusznicy zbieraj najlepiej rękoma, aby nie uszkodzić krzaków. Ale jeśli chcesz szybko zebrać, możesz użyć improwizowanych środków, na przykład grabi lub kombajnu. Im lepiej, każdy sam wybiera.

Zgrabiarka do zbioru

Z tej metody warto skorzystać w skrajnych przypadkach, gdy kończy się czas odbioru. Urządzenie czyszczące powinno mieć długie i rzadkie zęby. Urządzenie jest opuszczane do podstawy pnia rośliny, tak aby gałęzie znajdowały się między zębami i uniesione. W trakcie takich manipulacji prawie wszystkie jagody są usuwane z krzaków. Resztki borówki zbiera się ręcznie.

Żniwiarz

Jeśli na miejscu rośnie duża liczba krzewów borówki brusznicy, można kupić specjalny kombajn, aby przyspieszyć pracę.

Do użytku domowego odpowiednie są kombajny ręczne z procesami zmechanizowanymi.

Jak zrobić kombajn do samodzielnego zbierania borówek i innych jagód?

Urządzenie do zbierania jagód można wykonać samodzielnie w domu. Będzie to wymagało:

• Drut.
• Listwy drewniane.
• Blacha stalowa lub żelazna.
• Kawałek sklejki (użyj również plastiku).
• Zapięcie.

Spójrz również

Opis i charakterystyka odmiany borówki Toro, zasady sadzenia i pielęgnacji

Proces montażu szufelki:

• Wytnij wzory dla kombajnu z papieru.
• Dno i sam korpus są wycięte ze stali.
• Zegnij róg na osobnym arkuszu - to jest przyszły nóż.
• Wywierć otwory w drugiej części arkusza w odległości 3-4 mm od siebie, średnica jest równa średnicy drutu.
• Utnij drut o długości 10 cm i włóż go do otworów, a następnie zamocuj.
• Końce drutu są wygięte, aby jagody nie spadały podczas zbierania.
• Korpus urządzenia składa się z łączników, a następnie przykręca się do nich zmontowany grabie.
• Uchwyty wykonane są ze stali ocynkowanej.

Dzięki temu urządzeniu proces zbioru będzie szybszy niż ręcznie. Najważniejsze, żeby nie uszkodzić krzaków.

Bez względu na to, czy zebrane borówki brusznica biała czy zielona dojrzeją w domu

Zielone owoce nie nadają się do spożycia przez ludzi i dlatego nie można ich zbierać. Nie dojrzewają też w domu. Nie zaleca się spożywania niedojrzałych borówek. Jeśli jagody dopiero zaczynają się czerwienić, ale mają białe plamy (jeszcze nie dojrzałe), taki plon można zebrać. W domu dojrzeje. Ale w skrajnych przypadkach warto to zrobić. Nadal warto czekać na pełną dojrzałość.

Czas przechowywania bez przetwarzania

Ze względu na gęstą skórkę i obecność kwasu benzoesowego w kompozycji jagody są przechowywane przez długi czas, nawet świeże. Istnieje wiele sposobów, aby zbiory były jak najdłuższe. To prawda, że ​​bez przetwarzania owoce są przechowywane tylko w zamrażarce iw postaci suszonej.

Jak przechowywać borówkę?

Borówkę można przechowywać na różne sposoby. Przygotowuje się z niego dżemy, kompoty, mrożone, mielone z cukrem. Jest wiele różnych sposobów. Świeże owoce najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli borówki są przechowywane w lodówce, nie trzymaj ich w torebce. Z powodu pojawienia się kondensacji zacznie zanikać.

W swoim własnym soku

Posortuj borówki i opłucz. Wlej do głębokiej miski, lekko zmiażdż jagody widelcem, aby wypuściły sok. Przykryj pojemnik szmatką i umieść w chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Po kilku dniach borówkę przenosi się do szklanych słoików i przenosi do piwnicy. Borówka brusznica we własnym soku nadaje się do herbat i napojów witaminowych.

Spójrz również

Choroby borówki ogrodowej i ich leczenie, metody zwalczania szkodników

Suszone owoce

Innym sposobem przechowywania zebranych owoców jest ich suszenie. Suszone borówki można przechowywać do 2 lat. Jagody suszy się naturalnie na słońcu lub w piekarniku. Surowce będą przetwarzane w sposób naturalny przez kilka dni. W piekarniku - mniej niż 1 dzień. Ale będziesz musiał stale monitorować piekarnik i spędzać cały dzień na tym procesie.

Rozłóż surowce na parapecie w jednej warstwie. Najważniejsze jest to, aby jagody były jak najczęściej na słońcu. Mieszaj je okresowo. Borówki brusznicy suszone są w ten sposób przez około tydzień. Suszone surowce są przechowywane w workach z tkaniny lub w szklanych pojemnikach.

Etapy suszenia w piekarniku:

• Posortuj jagody i spłucz.
• Osuszyć ręcznikiem.
• Rozłóż na papierze do pieczenia, rozłóż na blasze do pieczenia.
• Piekarnik nagrzewa się do 60 stopni.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na kilka godzin.
• Od czasu do czasu warto patrzeć i obracać borówki, aby ich nie przypalić.

Gotowa borówka jest mocna w dotyku. Skóra staje się pomarszczona. Suszona w ten sposób jagoda jest również przechowywana w płóciennych workach lub szkle.

W cukrze

Zbieranie jagód w ten sposób zgodnie z technologią gotowania jest podobne do gotowania we własnym soku. Borówki brusznicy myje się w wodzie, przenosi do pojemnika i ugniata widelcem. Lub możesz zmielić go blenderem, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj cukier do smaku i dokładnie wymieszaj. Przenieś powstałą mieszaninę do słoików i zamknij pokrywkę. Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego.

Mrożenie owoców borówki brusznicy

Najłatwiej zamrozić borówkę brusznicą w zamrażarce. Aby to zrobić, wystarczy posortować jagody, wysuszyć je i zapakować w torby. Włożyć do zamrażarki. Takie jagody są jak najbardziej zbliżone do świeżego smaku.

Borówka namoczona z cukrem i solą

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• 1 kg borówki brusznicy;
• 155 g cukru;
• 1 łyżeczka drobna sól;
• 1 litr przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

• Opłucz jagody i pozwól im wyschnąć.
• Ugotuj syrop z wody, cukru i soli.
• Borówki układamy w słoikach i polewamy gorącym syropem, nie dodając trochę do krawędzi.
• Słoik owinąć gazą lub przykryć pokrywką z otworami.
• Pozostaw banki w pokoju na 3 tygodnie.

Po 3 tygodniach borówka będzie gotowa, a słoik można wstawić do lodówki lub schować do piwnicy.

Borówka namoczona z solą:

• 2 kg owoców;
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• kilka gwiazd goździka.

Przygotowanie:

• Opłucz owoce i przenieś do słoika.
• Zagotuj solankę z wody, soli, cukru i goździków.
• Owoce zalać schłodzoną solanką.
• Przykryj słoiki pokrywką i umieść je w ciemnym miejscu.
• Do solanki dodawane są goździki według uznania, które nadają borówce brusznicy korzenny aromat i smak. Oprócz niej odpowiednie są wszelkie przyprawy.

Jagody będą gotowe za kilka tygodni. Danie dodaje się do niektórych sałatek. Solone namoczone borówki brusznicy szczególnie dobrze komponują się z kiszoną kapustą. Dodaje się go do kapusty przed marynowaniem.