4 najlepsze przepisy na kiszenie ogórków olejem słonecznikowym

W przypadku dużych zbiorów ogórków pojawia się pytanie, jak je zachować. Tradycyjnym sposobem jest solenie ogórków olejem słonecznikowym, dodawanie różnych składników i przypraw. Ogórki dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem i ziołami. To połączenie jest harmonijne i korzystne dla trawienia. Szczególnie przyjemnie jest, gdy ogórki w półfabrykatach są jędrne i chrupiące.

Przepis na robienie chrupiących ogórków kiszonych na zimę w oleju

Zalecane solenie nie jest bardzo pracochłonne i daje gwarantowany rezultat nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Użyte jako jeden ze składników octu ogórki będą pikantne, chrupiące i apetycznie wyglądające.

Zasada, na której opiera się ten przepis, polega na tym, że warzywa marynuje się we własnym soku.

Wymagane składniki

Do przepisu potrzebujesz:

• ogórki;
• olej słonecznikowy;
• ocet winny;
• sól i cukier;
• cebula i czosnek;
• przyprawy, zioła.

Proporcje i ostateczną listę wymaganych składników można zmieniać w zależności od osobistych preferencji.

Przepisy i metody gotowania

Istnieje kilka podstawowych przepisów na kiszenie ogórków.

Wersja klasyczna z cebulą

Przepis obliczany jest na podstawie 1 kg ogórków. Wszystkie składniki zmieniają się proporcjonalnie do ilości głównego pierwiastka. Wskazane jest stosowanie młodych, nie przerośniętych owoców.

Gotowanie ogórków

1 kg ogórków należy umyć i pokroić w krążki. Umieść w głębokiej misce.

Przygotowanie cebuli

2-3 średniej wielkości cebule obrać i pokroić w półpierścienie lub krążki.

Wymieszaj składniki i wrzuć do słoików

Wymieszaj ogórki, cebulę. Dodaj do nich:

• olej roślinny - 150 gramów;
• cukier - 2 łyżeczki;
• sól - 50 gramów;
• ocet jabłkowy - 1/2 szklanki;
• cebula - 2-3 sztuki;
• ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek lub koper włoski - mała pęczek.

Pozostaw na 4-6 godzin. Umieść w słoikach, sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Jak i czym podawać

Tak przygotowane ogórki doskonale nadają się do potraw ziemniaczanych lub jako składnik różnych sałatek.

Spójrz również

TOP 10 przepisów, jak po prostu solić grzyby w domu, na ciepło i na zimno

Metoda solenia octem i olejem roślinnym

Takie preparaty sałatkowe można wypróbować w 15-20 minut. Metodę tę można stosować „na oko” iw każdej chwili zmienić stężenie solenia poprzez wyjęcie warzyw z marynaty.

Przygotowanie:

1. W dowolny sposób pokrój 1 kg ogórków.
2. Dodaj 1 łyżkę soli i 2 łyżki octu 9%.
3. Następnie wlej wszystkie 50 gramów nierafinowanego oleju słonecznikowego.
4. Dodaj zielenie i wszystko wymieszaj.
5. Zamknij i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

W oleju słonecznikowym z natką pietruszki

Technika gotowania jest podobna do pierwszego przepisu. Możliwe jest użycie dużych owoców.

Składniki do przygotowania:

• ogórki - 2 kg;
• olej roślinny - 100 gramów;
• ocet 9% - 0,5 filiżanki;
• cukier - 0,5 filiżanki;
• sól - 50 gramów;
• mielony czarny pieprz 1 łyżeczka;
• czosnek - 6-7 ząbków;
• zielona pietruszka - 1 pęczek.

Sekwencja gotowania:

1. Ogórki pokroić w długie paski na 4-6 kawałków. Umieść w dużej misce, aby ułatwić mieszanie.
2. Czosnek posiekaj, zioła opłucz, posiekaj i dodaj do ogórków.
3. Pozostaw na 5 godzin, zamieszaj.
4. Ułóż ogórki w słoikach, a następnie polej przydzielonym sokiem.
5. Sterylizuj przez 20 minut. Zakasać. Ułóż do góry nogami, nie zawijaj.

Pokrojony

Ogórki kroi się w kółka i układa warstwami w słoikach z parasolami koperkowymi, pomidorami i cebulą. Wlej dressing przygotowany z litra wody, dwie łyżki oleju roślinnego, taką samą ilość octu, cukru i soli do smaku. Ugotuj wszystko i wlej do słoików z warzywami. Sterylizuj przez 10 minut, zwiń.

Funkcje przechowywania przedmiotów obrabianych

Warzywa marynowane według tych receptur można umieścić w piwnicy lub pozostawić w domu. Takie półfabrykaty są doskonale przechowywane przez rok lub dłużej.