Przepis krok po kroku na dżem wiśniowy w czekoladzie z kakao i koniakiem na zimę

Dżem wiśniowy w czekoladzie to nie tylko przysmak dla dzieci i dorosłych, ale także źródło składników odżywczych i witamin. Podczas stosowania preparatu organizm otrzymuje dawkę potasu, jodu, magnezu, żelaza.

Trochę o przepisie

Dżem wiśniowy ma jasny smak i niepowtarzalny aromat, a dodając do niego kakao lub czekoladę otrzymujesz deser, który ucieszy nawet dzieci. Produkt gotuje się do momentu rozpłynięcia się kropli syropu.

Aby przygotować grube wiśnie w czekoladzie, dodaje się żelatynę. Syrop twardnieje i przypomina galaretkę. Dżem można zrobić z owoców bez pestek lub wcześniej je usunąć. Produkt będzie miał niewielkie różnice w smaku.

Wymagane składniki

Do gotowania weź dojrzałą jagodę, dobrze umytą, oczyszczoną z larw owadów. Aby to zrobić, owoce są trzymane w osolonej wodzie przez pół godziny.

Składniki:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier - 600 gr.;
• czarna czekolada - batonik;
• proszek kakaowy - 1-2 łyżki.

Dopuszcza się nadzienie wiśni w czekoladzie z koniakiem. Za kilogram jagód pobiera się 50 gramów napoju. Dżem nabierze przyjemnego karmelowego smaku. Alkohol zawarty w koniaku wyparowuje podczas procesu warzenia, a produkt staje się bezpieczny do spożycia.

Wymagania dotyczące produktu

Do produkcji dżemu wiśniowego używa się dowolnej odmiany, ale lepiej jest wziąć jagody późnego zbioru, ciemniejsze i słodsze w smaku. Zawierają więcej witamin i błonnika.

Konieczne jest zbieranie wiśni we własnym ogrodzie z szypułkami. Kupując, należy zwrócić na to uwagę. Łodyga owocu pozwala zachować witaminy i zatrzymuje proces fermentacji i gnicia wiśni.

Przygotowanie pojemników na początku procesu

W przypadku długotrwałego przechowywania produktów w puszkach pojemniki są poddawane obróbce cieplnej.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na zrobienie całego dżemu gruszkowego na zimę

Opcje przetwarzania:

1. Gorąca para.

Naczynie umieszcza się na szyjce wrzącego czajnika i poddaje działaniu gorącej pary przez kilka minut.

2. Kuchenka mikrofalowa.

Do słoików wlewa się niewielką ilość wody, umieszcza w kuchence mikrofalowej, urządzenie włącza się z pełną mocą, aż płyn się zagotuje. Przechowywać, aż woda całkowicie wyparuje.

3. W piecu.

Banki umieszcza się na tacy do góry nogami, trzyma w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez kwadrans.

4. Korzystanie z podwójnego kotła.

Szklany pojemnik jest zakładany szyjką w dół i aktywowany jest tryb parzenia. Czas trwania zabiegu to 10 minut.

Jak zrobić gęsty dżem czekoladowo-wiśniowy na zimę?

Początkowo jagody są dobrze myte pod bieżącą wodą, łodygi są usuwane i oczyszczane z ewentualnych larw owadów.

Sekwencja gotowania:

1. Obrane jagody przełożyć do emaliowanej miski, posypać cukrem. Pozwól parzyć przez 1-2 godziny.
2. Umieść miskę z owocami w cukrze na małym ogniu, zagotuj. Usuń pianę i gotuj przez pół godziny.
3. Podgrzej nieco 50 gram koniaku, wymieszaj z łyżką kakao.
4. Dodaj 100 gram ciemnej czekolady do ciepłego gotowanego dżemu i powoli wlej roztwór koniakowo-kakaowy.
5. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

Na grubość syropu, 4-5 minut przed wyjęciem, do dżemu dodaje się żelatynę, wcześniej rozcieńczoną w wodzie - 25 gramów.

Wrzący dżem wlewa się do słoików. Pojemnik zamykany jest pokrywkami i umieszczany do góry dnem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów

Okres trwałości wiśni w czekoladzie, zbieranych na zimę, zależy od sposobu przygotowania:

1. Dżemu bez pestek nie należy spożywać 7-12 miesięcy po przygotowaniu.
2. Wiśnie bez pestek są przechowywane przez półtora do dwóch lat.
3. Jagoda, której obróbkę cieplną przeprowadzono nie dłużej niż 5 minut, pozostaje jadalna przez sześć miesięcy.

Nie możesz trzymać w cieple otwartego słoika dżemu. Należy spożyć w ciągu 1-2 tygodni.

Słoiki z przysmakiem zimą są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu z suchym powietrzem i średnią temperaturą co najmniej 15 stopni.