TOP 11 przepisów na gotowanie konfitury dyniowej z suszonymi morelami krok po kroku
Dżem z dyni krok po kroku z suszonymi morelami to świetny sposób na zadowolenie bliskich w zimnych porach roku. Konserwacja okazuje się nie tylko bogata w smak, ale także piękny wygląd - pomarańczowy kolor z pewnością Cię rozweseli. To także magazyn witamin, które mogą wspierać odporność w zimnych porach roku.
Cechy gotowania dżemu dyniowego z suszonymi morelami na zimę
Dżem dyniowy to kapryśny produkt, który, jeśli go nie znasz, można łatwo zepsuć. Nie zawsze nawet gotowane według wszystkich zasad, cieszy smakiem. Faktem jest, że nawet najlepsza i najsmaczniejsza świeża dynia może dać nieprzewidywalne rezultaty. Dlatego lepiej jest wcześniej upewnić się, że warzywo będzie smaczne w puszce.
Jak pokazuje praktyka, lepiej nadają się do tego słodkie dynie zebrane we własnym ogrodzie, o dużych ścianach i jasnopomarańczowym kolorze.
Przygotowanie produktów i pojemników
Każdy przepis wymaga dojrzałej dyni bez oznak gnicia. Skórka jest przycinana, wszystkie dostępne nasiona i śluzowata część są usuwane. Jest dokładnie myty i krojony na kawałki o średnicy 2-3 centymetrów. Nie ma sensu robić ich dużych, ponieważ podczas mieszania mogą zamienić się w owsiankę.
Suszone morele powinny być soczyste, miękkie i bogate w pomarańcz. Odmiany z nasionami i twardymi częściami nie będą działać, a suszone łodygi nie powinny być dozwolone. Suszone morele dokładnie myje się wrzącą wodą i suszy na świeżym powietrzu lub w piekarniku.
Ważne jest, aby odpowiednio wysterylizować słoiki. Odpowiednia jest metoda z piekarnikiem - pojemniki są umieszczane i trzymane przez 15 minut. Możesz też użyć zwykłego czajnika (postaw słoik do góry dnem na dziobku, z którego wydobywa się para) lub sterylizować w kuchence mikrofalowej. W każdym razie sterylizacja jest obowiązkowa, ponieważ dżem natychmiast puchnie, jeśli drobnoustroje pozostaną w żywności lub na ścianach pojemników.
Jak ugotować dżem z dyni i suszonej moreli w domu?
Istnieje kilka prostych przepisów na przygotowanie się do zimy.
Klasyczny przepis na zimę
Klasyczny przepis wymaga kilku składników. Przyjmuje się:
- 2 kilogramy dyni;
- 800 gramów suszonych moreli;
- 1 kilogram cukru.
Dynia jest myte, usuwane są włókna i nasiona, skórka jest usuwana. Pokroić na małe kawałki, posypane cukrem. Pozostaw na 2 godziny, aż pojawi się sok.Suszone morele są myte, suszone i krojone. Gotuj dynię z sokiem cukrowym przez 20 minut w rondelku na małym ogniu, dodaj suszone morele i gotuj przez kolejne pół godziny. Kompozycję układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i skręca.
Z pomarańczą
Pomarańczowa receptura wypełni całe pomieszczenie wspaniałymi aromatami i pomoże wytrzymać układ odpornościowy w zimnych porach roku. Oprócz głównej listy składników będziesz potrzebował soku pomarańczowego i jego skórki. Na etapie gotowania dodaje się plasterki pomarańczy, a na samym końcu skórkę.
Z cytryną
Przepis na cytrynę jest podobny do standardowego. Sok z jednej cytryny wlewa się na 5 minut, zanim dżem będzie gotowy. Gorąco walcowane w puszki.
Z orzechami włoskimi
Orzechy są obrane, reszta wyjmowana i ubita. Do tego celu służy specjalny kombajn. Najważniejsze, aby nie dostać twardych części, w przeciwnym razie dżem zostanie zepsuty. Orzechy włoskie dodaje się pięć minut przed ugotowaniem. Możesz je również umieścić w poprzednim przepisie.
Z imbirem
Imbir wciera się w drobną tarkę (nie będzie potrzebny więcej niż jeden korzeń o wadze 50 gramów na 2 kilogramy świeżej dyni). Dodaje się go do słodyczy na herbatę 10 minut przed gotowaniem. Ważne jest, aby nie przesadzać ze składnikiem, ponieważ może on wywołać niepotrzebną goryczkę.
Przepis na Multicooker
Multicooker pomoże zatrzymać jak najwięcej witamin w świeżych warzywach i suszonych owocach. Będziesz potrzebować:
- 1,7 kilograma dyni;
- 300 gramów suszonych moreli;
- 50 gramów soku z cytryny;
- 700 gramów cukru;
- 3 szklanki wody;
- 1 torebka waniliny lub cukru waniliowego.
Najpierw syrop sporządza się z wody i cukru. W tym celu w multicookerze włącza się tryb „Hartowanie” i dodaje się wodę z cukrem. Wyjście powinno być gęstym syropem. Następnie dynię myje się i kroi w kostkę, umieszczając na dnie multicookera. Suszone morele kroi się w paski i dodaje do mieszanki. Następnie umieszcza się w trybie duszenia na co najmniej 90 minut, przed zakończeniem procedury wlewa się sok z cytryny i dodaje cukier.
Opcja bez gotowania
Wiele witamin pozostaje w dżemie bez gotowania, ma bogaty i niezwykły smak. Algorytm gotowania jest następujący:
- skórka jest usuwana z dyni, pokrojona w paski po 3 centymetry;
- 1 cytrynę i 1 pomarańczę pokroić w duże plasterki, skórki nie usuwa się;
- przepuścić wszystkie produkty przez maszynę do mięsa;
- dodać cukier granulowany i cynamon.
Powstała kompozycja nie jest zwijana, jest po prostu przenoszona do puszek i umieszczana na dolnej półce lodówki. Taki surowy dżem jest przechowywany do 2 miesięcy.
Z kwasem cytrynowym
Receptura kwasu cytrynowego zachwyci Cię bogatym cytrynowym smakiem. W takim przypadku kwas będzie działał jako dodatkowy środek dezynfekujący, więc zepsucie takiego gotowania jest prawie niemożliwe. Instrukcja krok po kroku:
- szklankę cukru umieszcza się w rondlu, zalewając 0,5 litra wody;
- syrop gotuje się przez około 50 minut, aż będzie gęsty;
- drobno posiekaną dynię umieszcza się w syropie;
- dodaje się suszone morele;
- kwas cytrynowy dodaje się 20 minut przed gotowaniem.
Kawałki dyni zachowają swój kształt i nie ulegną rozkładowi.
Z jabłkiem
Każde jabłko (o ile nie jest zbyt kwaśne) należy obrać i drobno posiekać. Dodaje się go wraz z suszonymi morelami i gotuje na wolnym ogniu przez 30 minut. W razie potrzeby dodaj cukier waniliowy.
Z rodzynkami
Rodzynki myje się suszonymi morelami i dodaje w połowie gotowania. Ważne jest, aby rodzynki były jasne i pozbawione pestek, w przeciwnym razie puszki mogą puchnąć, a dżem ulegnie zepsuciu.
Z gruszkami
Gruszki należy przyjmować tak miękko, jak to tylko możliwe, w żadnym wypadku z twardą skórką. Zdejmuje się wierzch i wnętrzności, owoce kroi się na małe kawałki i umieszcza na samym początku gotowania dyni w rondelku.
Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?
Sterylizowany dżem z dyni można przechowywać w ciemnym miejscu do 2 lat. Jeśli bez rolowania, okres zostanie skrócony do 2 miesięcy w lodówce.
