Przepis krok po kroku na czysty dżem jabłkowy na zimę
Gospodynie przygotowują dżem, krojąc owoce na kawałki. Ale niektórzy wolą zrobić czysty dżem z całych jabłek. Do tego możesz wziąć nie tylko niebiańskie jabłka, ale także Semerynkę, Melbę, Grushovkę. Ten przysmak wyśmienicie prezentuje się na talerzu. Chcę od razu zjeść. Taki przysmak nie nadaje się do nadziewania ciast, ma kości, ale można go podać na herbatę.
Cechy gotowania według odmian jabłek
Dżem z małych jabłek jest popularny wśród gospodyń domowych. Zawierają dużo witamin i pożytecznych mikroelementów. A nawet więcej niż w odmianach o dużych owocach. Ponadto, jeśli zrobisz dżem z całych owoców, będzie on wyglądał bardzo apetycznie w słoiku.
Wyglądają niecodziennie w dżemie i jabłkach z ogonem. Czasami ta część owocu nie jest usuwana, co upraszcza proces wstępnej obróbki.
Jak w przypadku każdego takiego przysmaku, konieczne jest usunięcie piany podczas gotowania, w przeciwnym razie dżem może stać się kwaśny.
Wymagane składniki do przepisu
Produkty niezbędne do wykonania dżemu znane są każdemu - jabłka i cukier granulowany. Najczęściej proporcja tych składników wynosi 1: 1.
Przydatny jest również syrop cukrowy, który jest wytwarzany z wody i cukru.
Specyfika doboru produktów
Aby przygotować smaczną ucztę, będziesz potrzebować małych lub niezbyt dużych jabłek. Odmiana może być dowolna: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Lepiej, aby średnica małych owoców nie przekraczała 3,5 cm, a jeśli estetyczny wygląd jest również ważny dla gospodyni, do każdej partii należy wybrać owoce tej samej wielkości.
Jabłka należy posortować, odrzucając zgniłe owoce, opłukać i wysuszyć.
Aby zapobiec zgnieceniu i pękaniu owoców podczas gotowania, przed gotowaniem należy je kilkakrotnie przekłuć wykałaczką..
Jak przygotować potrawy?
Tego dżemu nie należy gotować w emaliowanej misce, ponieważ może się spalić.
Gotowy przysmak umieszcza się na gorąco w przygotowanych słoikach. Można je sterylizować zarówno na parze, jak iw piekarniku. Pokrywki gotuje się przez około pięć minut.
Jak ugotować cały dżem jabłkowy na zimę?
Ten pyszny dżem z bursztynu składa się tylko z dwóch składników:
- dwa kilogramy owoców;
- dwa kilogramy cukru pudru.
Sekwencja działań jest następująca:
- Wydrążony z twardych i dojrzałych jabłek przełóż do rondla i posyp cukrem. Pozwól im stać przez pół dnia, aby dostać sok. Jeśli owoce nie są zbyt soczyste, a płyn nie wystarczy, można dodać pół szklanki wody, aby jabłka się nie przypaliły.
- Przysmak należy gotować na małym ogniu.Po całkowitym rozpuszczeniu cukru jabłka wydadzą więcej soku. Doprowadź syrop do wrzenia i zdejmij z ognia. Mieszaj jabłka podczas gotowania. Porcja w syropie gotuje się szybciej. Po podgrzaniu owoce zmieniają kolor, zmieniając kolor na złoty.
- Po zagotowaniu należy przykryć przysmak talerzem i położyć ucisk, którego waga nie przekracza półtora kilograma. Konieczne jest zanurzenie owoców w słodkiej wodzie. Wyjmij pojemnik ze stołu i pozwól gotowemu smakowi ostygnąć.
Teraz musisz ponownie ugotować jabłka. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, usuń piankę, która pojawi się, gdy się zagotuje. Gotuj około trzech minut i zdejmij z ognia. Zastosuj ucisk i pozwól mu ostygnąć.
Ostatni raz od momentu wrzenia podpalić przez dziesięć minut. Natychmiast zapakuj do pojemników, polewając owoce syropem. Zakasać.
Syrop będzie gęsty, więc nie gotuj dżemu zbyt długo.
Jak i ile możesz przechowywać?
Możesz zjeść ten przysmak zaraz po ugotowaniu, wstawić do lodówki lub zwinąć na zimę, aby przedłużyć przyjemność z jedzenia dżemu zimą.
Ten dżem jest przechowywany przez rok lub dwa. Aby wydłużyć ten okres, podczas gotowania konieczne jest usunięcie powstającej piany.
