3 przepisy na błyskawiczny dżem brzoskwiniowy na zimę

Brzoskwinie od dawna nie są egzotycznym owocem, ale rosną tylko w południowych regionach kraju. Owoce są delikatne, długo nie leżą świeże, dobrze nadają się do konserwacji na zimę. Podczas obróbki cieplnej brzoskwinie zachowują swoje korzystne właściwości przez całą zimę. W domu możesz szybko zrobić dżem brzoskwiniowy. Jest wystarczająco dużo opcji pustych. Możesz uzupełnić recepturę różnymi składnikami, co pozwoli podkreślić lub urozmaicić smak dżemu.

Cechy błyskawicznego dżemu brzoskwiniowego na zimę

Aby zrobić dżem brzoskwiniowy przez 5 minut, należy wziąć pod uwagę niuanse, które sprawiają, że deser jest bardzo smaczny:

1. Owoc ma kość ściśle przylegającą do miazgi. Aby go wyodrębnić, zaleca się użycie łyżki stołowej z ostro zaostrzonym nosem lub ostrą krawędzią. Takie działania są podejmowane, jeśli brzoskwinia jest duża. Małe owoce można gotować w całości - wszystko zależy od przepisu.
2. Wybierając twarde owoce na deser, zaleca się początkowe blanszowanie. Aby to zrobić, owoce umieszcza się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie schładza w zimnej wodzie. Aby zapobiec pękaniu skórki, należy przekłuć brzoskwinię w kilku miejscach wykałaczką (gdy skórka brzoskwini jest niezbędnym składnikiem do robienia dżemu). Oparzenie może usunąć skórę, jeśli wymaga tego przepis.
3. Owoce są bardzo słodkie, dlatego do deseru należy ostrożnie dodawać cukier, aby nie uzyskać słodkiego smaku dżemu. Zawsze dodawaj mniej cukru w ​​stosunku do brzoskwiń.
4. Aby uzyskać bardziej soczysty dżem, całe owoce lub połówki nakłuwa się zaostrzonym patyczkiem. To pozwoli im zanurzyć się w większej ilości syropu. Owoce są całkowicie wypełnione syropem, w którym są podawane przez 6 godzin.
5. Jądro pestek owocowych nadaje wyjątkowy smak i aromat. Dodaje się je w całości lub pokruszone podczas czwartego wrzenia.
6. Na ostateczny smak dżemu ma wpływ piana powstająca podczas gotowania, którą należy usunąć.
7. Po pozostawieniu w lodówce deser staje się gęsty i smaczny.

Spójrz również

Przepis na robienie dżemu morelowego z migdałami na zimę

Należy pamiętać, że potrawa gotuje się długo. Jego gotowanie obejmuje 3-4 podejścia z odstawieniem na 5-6 godzin. Ostatnim etapem jest dodanie 1-2 gramów kwasu cytrynowego lub 2 łyżek soku z cytryny. Dzięki temu deser będzie trwał dłużej.

Jak wybrać główny składnik?

Aby owoce zachowały swoje korzystne właściwości w deserze, a dżem okazał się smaczny, ważne jest, aby wybrać odpowiedni owoc.

Powinien być wystarczająco dojrzały i średnio jędrny, ale nie przejrzały. Aby określić dojrzałość, brzoskwinia lekko ściska dłoń. Jeśli jest niedojrzały, nie będzie odcisków palców, a owoc nie będzie pachniał.

Nie bierz brzoskwiń do gotowania, które mają uszkodzenia w postaci tuneli czasoprzestrzennych.

Najlepsze owoce na dżem to te, które dojrzewają od 15 sierpnia do 15 września.

Przygotowanie pojemnika

W przypadku owoców przetworzonych należy przygotować pojemniki. Aby to zrobić, umyj szklany słoik roztworem sody i dobrze spłucz w gorącej wodzie.

Pojemnik przed napełnieniem dżemem należy poddać procesowi sterylizacji, który można przeprowadzić:

• umieszczając puszkę szyjką w dół nad czajnikiem na 25 minut;
• w piecu. Banki są w nim instalowane z podniesionymi gardłami na pół godziny. Piekarnik stopniowo nagrzewa się w 30 minut, a następnie wyłącza się. Gdy są ciepłe, naczynia są natychmiast wypełniane dżemem.

Przepisy na dżem brzoskwiniowy

Przepisów jest wiele. Możesz wypróbować różne opcje.

Klasyczny przepis na dżem brzoskwiniowy "Pyatiminutka"

Aby zrobić deser, musisz wziąć:

• cukier - 1,5 kg;
• brzoskwinie - 1 kg (bez pestek);
• woda - 200 ml.

Weź pojemnik i włóż do niego pół brzoskwini. Wlej granulowany cukier wodą i ciągle mieszając poczekaj, aż się zagotuje. Wyślij wrzący syrop na owoce.

Następnie delikatnie wymieszaj składniki i wlej syrop do pojemnika, w którym był ugotowany, ponownie zagotowując. Ponownie wlej owoce. Ten proces powtarza się 3 razy.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na przezroczysty dżem z plastrów Antonovka

Następnie wlej deser do słoików, szczelnie zakorkuj i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Opcja bez wody

Aby przygotować deser, musisz wziąć:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg cukru.

Proces gotowania.

1. Owoce są myte, obrane i pokrojone w plasterki.
2. Owoce układa się warstwami w pojemniku, posypuje cukrem i wystawia na zimno przez 5 godzin (lodówka, piwnica).
3. Pojemnik podpala się, mieszaninę doprowadza się do wrzenia, należy gotować na małym ogniu przez około 2,5 godziny.

Z melonem

Lista wymaganych składników.

• 1 kg melona;
• 400 gr. brzoskwinie;
• 600 gr. Sahara;
• 5 gr. cynamon;
• 2 pąki goździków;
• 20 ml alkoholu.

Melon jest wymywany, obrany i pokrojony w małe kostki. Brzoskwinie są myte, drylowane i krojone w plasterki. Składniki są wymieszane. Przesyłane jest do nich 50 ml wody z cukrem. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i odstawia na maksymalnie 4 godziny.

Po ząbkach z cynamonem przejdź do produktów, wszystko zagotuje się i pozostaw na 4 godziny. Następnie dżem gotuje się, aż zgęstnieje. Do deseru wlewa się alkohol, wszystko jest dobrze wymieszane, a dżem układa się w gorących słoikach.

Gdzie i jak przechowywać?

Jeśli dżem jest dobrze przygotowany, słoiki zostały wysterylizowane, a wieczka nienaruszone, okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok.Dżem należy przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica, lodówka, piwnica), gdzie promienie słoneczne nie padają.