Proste przepisy na robienie dżemu jagodowego na zimę
W zimnych porach roku, gdy nie ma wystarczającej ilości świeżych owoców i jagód, pomagają domowe preparaty, na przykład dżem. Dobrze jest podawać do naleśników i naleśników, na warstwę ciasta wystarczy odrobina herbaty. Spróbuj zrobić dżemy z dzikich lub domowych jagód. Ta jagoda zawiera wiele witamin i przeciwutleniaczy, które pomogą zachować zdrowie przez cały rok i zachwycą bogatym smakiem.
Specyfika wytwarzania dżemu borówkowego
Dżem jagodowy jest dość prosty w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Aby jednak miał odpowiednią konsystencję, dobry smak i okres przydatności do spożycia, musisz znać niektóre niuanse.
- Jagody są bardzo delikatne i podczas zbierania, mycia i suszenia należy się z nimi ostrożnie obchodzić.
- Jagody tracą swój aromat podczas długotrwałego gotowania. Do dżemu dodaj sok i skórkę z cytryny, inne jagody lub przyprawy, aby nie było mdłe.
- Przygotowując domowe konserwy, zawsze używaj tylko czystych, wysterylizowanych naczyń, utrzymuj ręce i wszystkie używane produkty w czystości.
- Użyj żelatyny lub żelującego cukru na gęstą galaretkę. Sama jagoda nie zawiera substancji o podobnym działaniu, jak na przykład w czerwonych porzeczkach.
Jak przygotować jagodę
Starannie posortuj jagody, zwłaszcza jeśli nie pochodzą one z Twojego domu. Usuń zbyt miękkie lub niedojrzałe jagody.
Resztę dokładnie opłucz w durszlaku, uważając, aby nie uszkodzić. Jagody osuszyć na powietrzu lub lekko osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie ugotować według preferowanego przepisu.
Jak zrobić dżem w domu
Prosty przepis na zimę
Będziesz potrzebować:
- 1 kg przygotowanych jagód;
- 0,8 - 1,2 kg cukru;
- 2 plasterki cytryny lub 0,25 łyżeczki kwas cytrynowy.
Przygotowanie:
- Aby zrobić prosty dżem jagodowy, włóż gołębia do miski lub miski do gotowania, dodaj cukier na co najmniej 8 godzin, najlepiej na noc. Cukier można pobrać od 800 g do 1,2 kg, w zależności od tego, jak słodki jest dżem, który chcesz uzyskać.
- Po wyznaczonym czasie jagody uwolnią sok. Dodaj cytrynę lub kwas cytrynowy do naczynia i gotuj na małym ogniu, mieszając i odtłuszczając przez około 25 minut.
- Usuń dżem z ognia, wysterylizuj słoiki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, wlej masę jagodową i zwiń.
"Pięć minut"
Będziesz potrzebować:
- 1 kg przygotowanych jagód, można mieszać z jagodami lub truskawkami;
- 1,2 kg cukru;
- laska cynamonu.
Przygotowanie:
- Wcześniej przygotowane jagody przełożyć do naczynia do gotowania, przykryć cukrem na 12 godzin.
- Następnie zmiel mieszaninę w blenderze, dodaj cynamon (opcjonalnie). Podpal pojemnik, doprowadzaj do wrzenia przy ciągłym mieszaniu i gotuj dokładnie przez 5 minut.
- Zdejmij gotowy dżem z ognia, wlej do wysterylizowanych słoików i zwinąć w zwykły sposób.
Z żelatyną
Dżem jagodowy z żelatyną ma gęstszą, galaretowatą konsystencję. Dobrze jest użyć go do nadziewania bułek biszkoptowych, bułeczek lub po prostu rozsmarowania na białym pieczywie.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg przygotowanych jagód;
- 1,2 kg cukru;
- 3 plasterki cytryny;
- 25 g żelatyny.
Przygotowanie:
- Jagody posyp cukrem i odstaw na noc.
- Pokrój jagody z cukrem i sokiem w blenderze, dodaj plasterki cytryny i podpal. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy dżem gotuje się przez 5 minut, wyłącz ogień i przecedź przez sito 200-250 ml płynu (bulionu).
- Schłodzić bulion jagodowy do 85-90 stopni. Wlej do niego żelatynę, dobrze wymieszaj.
- Odcedź bulion żelatynowy przez sito z powrotem do pojemnika na dżem. Rozgrzewaj na małym ogniu jeszcze przez około 5 minut, nie doprowadzając dżemu do wrzenia!
- Wlej gotowy dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Jagoda mrożona
Jagody można przygotować w zamrażarce na zimę. Aby to zrobić, są sortowane, zepsute i niedojrzałe wyrzucane, dobrze myte, suszone i układane w workach lub plastikowych pojemnikach. Z mrożone jagody możesz zrobić dżem o każdej porze roku.
Będziesz potrzebować:
- 75 ml wody;
- 600 g cukru;
- 500 g mrożonych jagód;
- cytryna, cynamon w razie potrzeby.
Przygotowanie:
- Nie musisz rozmrażać jagód! Najpierw gotuje się syrop cukrowy - w rondelku lub rondelku z grubym dnem zalewamy cukier z wodą, można tam dodać kilka łyżek soku z cytryny. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Mrożone jagody wlewa się do wrzącego syropu, ciągle mieszając, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10-15 minut.
Przechowywanie
Zimą dżem najlepiej przechowywać bezpośrednio w mieszkaniu (z dala od urządzeń grzewczych i światła) lub na przeszklonej loggii. Optymalne warunki to temperatura 10-15 stopni i niska wilgotność. W temperaturach poniżej 5 lub powyżej 25 stopni dżem może sfermentować lub spleśniać.
Nawet w idealnych warunkach nie należy przechowywać dżemu dłużej niż 3 lata, a najbardziej przyda się w pierwszym roku po przygotowaniu.
