Najlepsze przepisy na kiszone pomidory z selerem na zimę i okres przydatności do spożycia
Aby uzyskać różne odmiany półfabrykatów, możesz gotować pomidory z selerem na zimę. Przepisy na takie przekąski mogą różnić się zestawem dodatkowych składników, które nadają potrawie niepowtarzalną nutę aromatu lub smaku. Zadowoleni będą miłośnicy wytrawnych przekąsek o niezwykłym aromacie, jaki zapewnia obecność selera.
Przygotowanie pomidorów i selera do konserw
Jakość i smak gotowego dania zależy nie tylko od przygotowania, ale także od odpowiednio dobranych i przygotowanych składników:
- Pomidory powinny być jędrne, bez śladów psucia się, nie tracić integralności. Należy je umyć, usunąć ogony i przekłuć wykałaczką w okolicy łodygi.
- Seler powinien być świeży, nie zepsuty lub powolny. Należy go wypłukać i wysuszyć.
Opcje przygotowania do zimy
Półfabrykaty oparte są na klasycznej recepturze, którą zawsze można zmienić lub urozmaicić dodatkowymi składnikami. Ilość cukru można zmieniać w zależności od preferencji smakowych rodziny.
Wersja klasyczna
Pobiera się tyle warzyw, ile zmieści się w litrowym pojemniku, a także wskazana jest dla niego ilość soli, cukru i octu. Do gotowania potrzebujesz:
- pomidory;
- sól - 7 g;
- seler - gałązka;
- cukier - 15 g;
- pieprz - 2 groszki;
- ocet - 30 ml.
Schemat gotowania:
- Umieść gałązki zieleni, ziaren pieprzu w umytym pojemniku.
- Złożyć pomidory, po przekłuciu łodygi wykałaczką dodać sól, cukier, wlać ocet.
- Wlej przegotowany płyn, przykryj pokrywką i sterylizuj przez kwadrans.
- Mocno dokręć pokrywę i ustaw ją do góry nogami. Dokładnie zawiń, aż ostygnie.
Szybki przepis bez sterylizacji
Wymagane składniki na litr pojemnika:
- pomidory;
- cukier - 15 g;
- gałązki selera - 2 szt.;
- sól - 7 g;
- gałązka kopru;
- ocet - 30 ml.
Schemat gotowania:
- Umieść gałązki zieleni, ziarenka pieprzu w czystym sterylnym pojemniku.
- Umyte warzywa posiekaj wykałaczką przy szypułce, połóż i zalej wrzątkiem. Poczekaj kwadrans.
- Odcedź płyn, wlej do niego cukier, posól i zagotuj.
- Wlej ocet do pomidorów i zalej wrzącą solanką.
- Przykręć mocno i odwracając, przykryj, aby się rozgrzać.
Konserwy z czosnkiem
Preparat ten ma przyjemny charakterystyczny aromat charakterystyczny dla marynowanego czosnku. Następujące produkty są wymagane na litr kęsa:
- czosnek - ząbek;
- pomidory - ile zmieści;
- sól - 8 g;
- ocet - 30 ml;
- cukier - 15 g;
- seler - 2 gałęzie.
Schemat gotowania:
- Zioła i ząbek czosnku, pokrojone na całej długości, przełożyć do czystego pojemnika.
- Umyj warzywa, nakłuj wykałaczką w okolicy łodygi. Złożyć do pojemnika.
- Wlej granulowany cukier i sól, wlej ocet, wrzący płyn i sterylizuj przez kwadrans.
- Dokręć hermetycznie pokrywę, kładąc ją do góry nogami, przykryj, aż ostygnie.
Wiśnia solona z selerem
Solone małe pomidorki koktajlowe będą świetną przekąską na każdym stole:
- wiśnia - 1,3 kg;
- sól - 12 g;
- seler - 5 gałęzi;
- ziarna pieprzu - 5 szt.;
- cukier granulowany - 17-20 g;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- porzeczki i wiśnie.
Schemat gotowania:
- Umyj wiśnię, włóż do przygotowanego pojemnika, na wierzch połóż zielenie, ziarna pieprzu i czosnek.
- Przygotuj solankę: wlej sól, cukier do wody, zagotuj.
- Ostudź lekko i polej wiśnią. Wytrzymuje 4-5 dni w warunkach pokojowych.
- Po upływie tego czasu przenieś do chłodnego miejsca.
Jeśli skrócisz czas solenia, możesz dostać soloną wiśnię.
Pikantne połówki z octem i cebulą
Wymagane komponenty do pojemników litrowych:
- pomidory - 1,2 kg;
- łodyga selera z gałązkami - 1 szt.;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- ziarna pieprzu - 3 szt.;
- ocet - 30 ml;
- czosnek - 3 ząbki.
Schemat gotowania:
- Umyj łodygę gałęziami, połóż na dnie pojemnika.
- Warzywa umyć, pokroić w ćwiartki i ułożyć z czosnkiem. Dodaj ziarna pieprzu.
- Zalać wrzącą cieczą, odczekać 10 minut. Odcedź, zagotuj i ponownie polej. Zostaw na kwadrans.
- Ponownie odcedź, posól, dodaj cukier granulowany.
- Wlej ocet, gotującą się marynatę do pojemnika z warzywami i mocno dokręć pokrywkę.
- Umieść do góry nogami i przykryj, aż całkowicie ostygnie.
Marynowane z musztardą
Musztarda nadaje gotowemu daniu pikantną delikatną ostrość. Aby otrzymać taką przekąskę, należy użyć składników przedstawionych w klasycznej recepturze i postępować zgodnie ze wskazanym schematem gotowania z jedyną poprawką: na każdy litrowy pojemnik należy wsypać 7 g musztardy do ziaren lub 5 g proszku.
Słodkie Kiszone Pomidory z Przepisem Roślinnym
Przepis przedstawiono dla pojemnika o pojemności trzech litrów:
- pomidory - 1,7 kg;
- sól - 25 g;
- słodka papryka - jedna;
- cukier granulowany - 75 g;
- ocet - 85 ml;
- seler - 5-6 gałęzi;
- ziarna pieprzu - 4 szt.
Schemat gotowania:
- Do czystego wysterylizowanego pojemnika włóż warzywa, ziarna pieprzu, obrane i pokrojone papryki.
- Umyj umyte warzywa.
- Dodaj sól, cukier granulowany i ocet.
- Wlej wrzący płyn, sterylizuj przez 20 minut, mocno dokręć pokrywkę i odwracając do góry nogami, przykryj, aby się rozgrzać.
Zasady przechowywania naczyń
Ważne jest nie tylko odpowiednie przygotowanie, ale także konserwacja gotowego produktu. Pomidory w puszce są przechowywane w warunkach pokojowych w ciemności. Warzywa solone i lekko solone zaleca się przechowywać w miejscach zimnych i ciemnych.
