5 najlepszych przepisów na robienie marynowanej papryki po ormiańsku na zimę
Lato, jesień dają nam warzywa i owoce. Musimy nie tylko cieszyć się nimi w trakcie sezonu, ale także zamknąć je do wykorzystania w przyszłości. Zimą przyjemnie urozmaicą nasz stół, szczególnie w święta. Kuchnia orientalna oferuje ciekawe pikle z ostrą i słodką papryką. Możesz gotować marynowaną paprykę po ormiańsku. Smażona papryka oblana sokiem pomidorowym lub ostra marynata w wodzie nie pozostawi obojętnych smakoszy.
Cechy marynowania papryki w języku ormiańskim na zimę
W kuchni ormiańskiej ściśle przestrzegana jest technologia przygotowania i dawkowania. Aby uzyskać danie narodowe, nie odbiegaj od techniki.
Wybór i przygotowanie produktów
Do solenia używa się czerwonej papryki. Duże okazy kroi się na duże kawałki, małe owoce układa się w całości. Zgodnie z przepisem, smażąc paprykę, wybierają odmiany mięsne.
Czosnek w całości poddaje się konserwacji. Bardzo duże zęby są cięte wzdłuż na 2 części.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?
Banki myje się sodą, sterylizuje na parze w piekarniku.
Najsmaczniejsze metody gotowania
W kuchni ormiańskiej jest wiele pysznych przepisów. Papryka jest pokryta całymi owocami, w kawałkach. Gotuje się w marynacie lub smażone, a następnie zalewamy solanką. Ostra papryka jest marynowana, gotowy produkt nazwano „Owczym Rogiem”.
Papryka ormiańska w całości
Przygotuj 5 kilogramów papryki. Są wolne od łodyg, nasion. Kolendra (100 gramów), pietruszka (100 gramów) myje się pod bieżącą wodą. Rozłóż na ręczniku do wyschnięcia.
Do marynaty zagotować 1 litr wody, dodać ½ litra octu jabłkowego 6%, 250 gramów cukru, 100 gramów soli, ½ litra oleju.
Z przypraw wrzuć 20 kawałków ziela angielskiego z groszkiem, taką samą ilość czarnego pieprzu z groszkiem, liść laurowy - 7 sztuk.
Jak tylko marynata się zagotuje, paprykę macza się w porcjach. Po 5 minutach wyjmij, załaduj następną partię. A więc do wyczerpania owoców. Gdy warzywa ostygną, przygotuj 250 gramów czosnku. Ząbki są cięte wzdłuż na 2 części.
Owoce nadziewane są ziołami, czosnkiem, układane warstwami w słoikach. Marynatę doprowadza się do wrzenia, pojemniki wylewa się na ramiona, nastawia do sterylizacji (słoiki półlitrowe - 10 minut). Wyjmij pojemniki, korek, odwróć do góry nogami. Nie ma potrzeby izolowania. Warzywa są pyszne, po prostu jedz umysł. Wydajność - 15 słoików półlitrowych lub 7 litrowych.
Opcja sztuk
Przepis wykorzystuje te same składniki, gdy paprykę kroi się na kawałki. Tylko zamiast pietruszki używają 100 gramów selera. Zieleń dodaje marynacie wyśmienitego smaku. Kawałki masła podawane są jako zimowa przekąska.
Z dodatkiem ostrej papryki
Poszukiwacze wrażeń pokochają wyrafinowany przepis na ostrą paprykę. Kroi się w krążki, dodaje do marynaty.
Pieczona papryka po ormiańsku
Papryka jest dobrze umyta i wysuszona. Przygotuj patelnię, wlej trochę oleju i stopniowo smaż całe owoce (500-600 gramów) z ogonkami. Skóra jest ostrożnie usuwana.
Liście laurowe i ziarna pieprzu umieszcza się w wysterylizowanych słoikach na dnie. Na wierzch z papryką. Każdą warstwę posypujemy posiekanym czosnkiem, ostrą papryką, pokrojoną w krążki.
Do półlitrowego słoika dodać 3 łyżeczki cukru, 1 łyżkę 6% octu winogronowego, 1 łyżeczkę soli. Zalać wrzącą wodą i sterylizować przez 20 minut. Pojemniki są wyjmowane, zamykane metalowymi pokrywkami. Nie trzeba ogrzewać kocem.
Papryka marynowana "Róg jagnięcy" po ormiańsku
Doskonałym dodatkiem do barszczu jest ostra papryka marynowana lub „Lamb's Horn”. Na półlitrowy słoik przygotowano 7 strąków. Są myte pod wodą i suszone. Załóż rękawiczki i pokrój je na kawałki. Umieść żywność w pojemnikach. Na wierzch polać marynatą. Pięćset mililitrów wody zagotować, wrzucić 2 łyżki soli, 50 mililitrów octu jabłkowego 6%, 100 gram miodu, 2 liście laurowe.
Banki są nalewane, sterylizowane przez 15 minut. Punktem wyjścia jest gotowanie wody w rondlu.
Zasady przechowywania
Półfabrykaty na zimę muszą być nie tylko smaczne, ale także odpowiednio konserwowane. Wszystkie sterylizowane pikle są przechowywane w temperaturze 20 stopni.
Konserwacja bez sterylizacji przechowywana jest w piwnicy, lodówce.
