6 prostych przepisów na błyskawiczną marynowaną paprykę na zimę
W sierpniu, kiedy na półkach i na działkach ogrodowych pojawia się dużo papryki, zwykle nie ma czasu na przędzenie. Dlatego gospodynie domowe starają się znaleźć przepisy na sprawdzone półfabrykaty, aby konserwacja była jak najłatwiejsza i przy użyciu dostępnych składników. Jak przygotować marynowaną słodką paprykę instant, opiszemy poniżej.
Cechy marynowania papryki instant na zimę
Ta bułgarska papryka jest naprawdę wszechstronna, ponieważ można ją przygotować jako przekąskę lub można ją stosować jako dodatek do różnych potraw. Sprawdza się jako składnik innych dań jako podstawa do przygotowania dań nadziewanych.
Planując przygotowania do zimy w postaci warzyw w puszkach, trzeba znać kilka subtelności. Co więc wyróżnia nasze ulubione słodkie warzywo? Wymieńmy jego funkcje:
- doskonale zachowuje swój aromat, soczystość, dostateczną elastyczność w konserwacji;
- ma przyjemny słodko-kwaśny smak, który również jest konserwowany;
- zawiera witaminy, które nie są całkowicie tracone nawet podczas obróbki na gorąco;
- dobrze komponuje się z innymi warzywami surowymi i konserwowanymi, a także z mięsem i produktami zbożowymi;
- dobrze się przechowuje, a dzięki prostym przepisom nie zajmuje dużo czasu podczas toczenia na zimę.
Dlatego gospodynie domowe chętnie kiszą, solą zarówno osobno, jak iw asortymencie z innymi warzywami.
Wybór i przygotowanie produktów
Aby przygotować się na zimę, lepiej wybrać warzywa w okresie masowych zbiorów, kiedy mają maksymalny zestaw użytecznych składników i witamin oraz w momencie największej dojrzałości, kiedy zgromadzą wystarczającą ilość cukrów. Jeśli zostaną zakupione, należy wybrać w zależności od rodzaju przedmiotu obrabianego.
Tak więc do przygotowania np. Dressingu do barszczu idealnie nadaje się cienkościenny i lekko soczysty pieprz - ma mniej soczystości, ale ma bardziej wyrazisty aromat. Małe, równe ziarna pieprzu nadają się do zamrażania w celu późniejszego nadziewania. Ale jeśli planujesz zrobić marynowaną przystawkę, nie znajdziesz nic smaczniejszego niż grubościenny, gęsty i soczysty owoc.
Ważny! Im grubsze ściany, tym większe warzywo, tym słodsze, bardziej soczyste, smaczniejsze będzie w gotowej marynowanej formie.
Przygotowanie jest najprostsze:
- Wypłukać;
- wysuszyć na powietrzu lub wytrzeć serwetkami;
- wyjąć skrzynię nasienną, po czym nie trzeba już spłukiwać warzyw;
- wyciąć w razie potrzeby.
Im mniej czasu mija od momentu wyjęcia z krzaka, tym lepiej. Najlepiej zerwać i ugotować tego samego dnia.
Jak przygotować pojemniki?
Nawet jeśli gotujesz najszybciej marynowaną paprykę, powinieneś zwrócić maksymalną uwagę na czystość naczyń i obróbkę innych pojemników. Zwłaszcza jeśli przepis nie obejmuje sterylizacji żywności. Sterylizuj słoiki (możesz w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej), gotuj pokrywki, utrzymuj deski do krojenia i niezbędny sprzęt w czystości.
Jak zrobić szybką marynowaną paprykę?
Ta kolekcja zawiera najprostsze przepisy na szybką paprykę. W pośpiechu, jak mówią.
Prosty przepis
Produkty:
- 3 kg pieprzu (waga już obrana i pokrojona w wzdłużne płatki);
- do marynaty - 1 litr wody, 1 stół. łyżka gruboziarnistej soli, 3 łyżki. łyżki cukru pudru;
- garść ziela angielskiego, kilka pąków goździków;
- ocet stołowy 9 proc.
Przygotowanie:
- Umieść paprykę w dużej misce lub filiżance.
- Zalać wrzątkiem, lekko przykryć, odstawić do zmiękczenia.
- Zagotuj marynatę: wodę, przyprawy, cukier i sól.
- Weź pieprz, włóż do słoików, wlej do nich marynatę.
- Wlej ocet do słoików w ilości 1 łyżki. łyżka na pół litra przedmiotu obrabianego.
- Zwiń, zostaw zawinięte na godzinę. Możesz przechowywać środek konserwujący w temperaturze pokojowej.
Z czosnkiem i natką pietruszki
Fantastycznie pyszny i aromatyczny przepis z doskonałą mieszanką ziół i czosnku.
Produkty na 8 puszek półlitrowych:
- 3 kg pieprzu;
- 1,5 litra wody;
- funt cukru (jeśli nie lubisz bardzo słodkiej marynaty, możesz ją zmniejszyć, jeśli chcesz);
- 0,5 l octu stołowego;
- 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego (nie można go dodać, olej nie wpływa znacząco na smak produktu);
- 2-3 ul. łyżki soli kamiennej;
- 2 główki czosnku;
- 2 pęczki pietruszki.
Przygotowanie:
- Pokrój główne warzywo w paski (najlepiej pasuje do słoika pociętego wzdłuż na 4-6 kawałków).
- Czosnek posiekaj grubo, zioła posiekaj.
- W dużym rondlu zagotuj marynatę: wodę, ocet, olej, cukier i sól.
- Przenieś paprykę do marynaty (na początku będzie się wydawać dużo, ale szybko się uspokoi), gdy się zagotuje, gotuj przez 4-5 minut, aby pieprz był wystarczająco twardy, a nie ugotowany.
- Włożyć do słoików, posypać losowo czosnkiem i ziołami.
- Zalej marynatę po brzegi, zwiń.
- Odwróć się, zawiń.
Słodka papryka bez sterylizacji
Kolejny przepis na szybką paprykę w occie, całkowity brak soli i brak sterylizacji.
Produkty:
- 1 kg pieprzu, przygotowanego i pokrojonego w małe łódeczki;
- 100 g octu stołowego i klarowanego oleju roślinnego;
- pół szklanki cukru.
Gotowanie w ten sposób:
- Zagotuj marynatę z wody, oleju, octu i cukru.
- Umieść w nim pokrojone warzywa, gotuj przez 5-7 minut.
- Włóż warzywa do wysterylizowanych słoików, zalej marynatą.
- Zwiń pokrywki i umieść słoiki, odwracając je do góry dnem.
Z cebulą, marchewką i masłem
Możesz szybko marynować bułgarską paprykę w postaci sałatki. Bierzemy 1 kg obranej papryki:
- 1 kg marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 200 g sklarowanego oleju roślinnego;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 4 łyżki. l. Sahara;
- półlitrowa puszka gotowego sosu pomidorowego lub 200 g pasty pomidorowej;
- 50 g octu stołowego.
Przygotowanie:
- Marchewki pokroić w paski, półpierścienie cebuli.
- Włożyć rondel i zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozostaw na wolnym ogniu na małym ogniu.
- W tym czasie pokrój paprykę w duże paski. Włożyć do rondla, wlać olej, dodać sól i cukier, polać sosem.
- Mieszając, gotować na małym ogniu przez kwadrans.
- Pod koniec dodaj ocet i ponownie zagotuj.
- Wysterylizuj słoiki, rozprowadź na nich mieszaninę, zwiń pokrywki, odwróć do ostygnięcia.
Po włosku
W tym przepisie jest sterylizacja, ale z pewnymi umiejętnościami taki wykrój i tak jest szybko przygotowywany.
Bierzemy tyle pieprzu, ile jest, pozostałe składniki obliczamy na podstawie zużycia 0,5-litrowego słoika.
Potrzebujemy więc:
- kilka ząbków czosnku;
- kilka gałązek pietruszki, bazylia, świeża mięta ogrodowa;
- jedna trzecia ostrej papryki;
- ćwierć małej łyżki soli morskiej;
- pół łyżeczki octu jabłkowego;
- olej do napełnienia słoika.
Gotowanie w ten sposób:
- Paprykę pokroić w ćwiartki, wyłożyć na blachę do pieczenia i posolić, skropić odrobiną oliwą lub olejem słonecznikowym.
- Piec w gorącym (200 stopni) piekarniku przez 20 minut.
- Posiekaj warzywa.
- Pokrój czosnek na plasterki.
- Zmiel chili.
- Do kalcynowanego słoika włóż trochę zieleniny, chili, czosnku, dodaj połowę ostrej papryki i ponownie włóż przyprawy. Na wierzch posyp pieprzem i ponownie posyp przyprawami.
- Dodaj sól (dobrze jest wziąć sól morską), dodaj ocet. Delikatnie ubij zawartość i wlej olej tak, aby warzywa były przykryte, a w słoiku nie było pustek.
- Umieścić pokrywki na górze i umieścić w łaźni wodnej do sterylizacji na 7 minut. Czas - za półlitrową puszkę!
- Wyjmij puszki i zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem.
W zalewie octowo-miodowej
Ostry, ostry smak dobrze komponuje się z miodową słodyczą. Nalewanie służy do ugotowania trzech kilogramów pieprzu. Robi się to tak:
- 1 litr wody;
- kilka dużych łyżek cukru pudru i grubej soli;
- Tabela 4.5. łyżki octu;
- pół szklanki masła;
- 4 łyżki miodu.
Proces pracy:
- Paprykę pokrój wzdłuż na długie paski.
- Ugotuj klasyczną marynatę, włóż do niej puste papryki na kilka minut. Gdy wszystko się gotuje, delikatnie wymieszaj.
- Na sam koniec wlej ocet i mieszając przenieś do słoików. Uzupełnij marynatę. Zamknij, obróć i połóż koc na górze.
Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty?
Zwykle marynowane półfabrykaty nie wymagają specjalnego przechowywania - wystarczy szafa w pokoju. Słoiki z pieprzem nie stanowią problemu, jeśli zostały wysterylizowane lub dobrze ugotowane przed zszywaniem. Tylko to, co nie zostało w pełni ugotowane, jest przechowywane w lodówce.
