5 najlepszych przepisów na zimową paprykę i pomidory w puszkach
Zima to czas, kiedy chcesz czegoś lekkiego i jasnego. Dlatego stosuje się preparaty letnie. Mogą stanowić dodatek do dań mięsnych, służyć jako dressing. Większość gospodyń domowych woli konserwować preparaty z papryki i pomidorów na zimę. Jest bardzo smaczna i piękna. Rzeczywiście, w jednym słoiku można umieścić owoce w różnych kolorach. Warzywa w puszkach ozdobią stół na święta Nowego Roku.
Zasady zbioru papryki i pomidorów na zimę
Po zszyciu półfabrykaty są odwracane do góry nogami i przykrywane kocem na górze. Dzień później konserwacja trafia do piwnicy lub schowana w szafie.
Konieczne jest sprawdzenie pustych miejsc w ciągu miesiąca. Jeśli pokrywka puchnie, puszka jest otwierana, w przeciwnym razie wybuchnie.
Jak wybrać i przygotować warzywa
Warzywa należy wybierać dojrzałe, ale nie przejrzałe, bez zgnilizny, plam. Pomidory nie powinny mieć wewnątrz białych smug.
Umyj je dużą ilością wody. Jeśli pomidory są zmiażdżone, usuwa się z nich łodygę, pieprz dodatkowo obiera się z nasion.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu
Najpierw słoiki są dokładnie myte w wodzie z dodatkiem sody. Po spłukaniu pod bieżącą wodą. Słoik umieszcza się w małej miseczce szyjką w dół. Wlej trochę wody. Doprowadź do wrzenia i sterylizuj pojemnik przez 15 minut. Tam też można sterylizować pokrywki. Zajmie im to około 2 minut.
Najsmaczniejsze przepisy
Papryka i pomidory dobrze współgrają ze sobą i wieloma innymi warzywami. Ponadto lekarze zauważają, że pomidory zachowują składniki odżywcze nawet w puszkach. Dlatego puste miejsca będą nie tylko smaczne, ale także zdrowe..
Pomidory z papryką na zimę
Warzywa w puszkach ozdobią stół i będą idealne do puree ziemniaczanego. Do 2 trzylitrowych słoików będziesz potrzebować:
- 4 kilogramy pomidorów;
- 1,5 kilograma pieprzu;
- kilka ząbków czosnku;
- 4 liście laurowe;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 6 gałązek zieleni;
- 120 gramów cukru;
- 60 gramów soli;
- 60 mililitrów octu.
Warzywa są myte i obrane. Czosnek, ziarna pieprzu, liście laurowe i zioła układamy na dnie słoika. Następnie powinieneś włożyć bułgarską paprykę. Jest wstępnie pokrojony w cienkie plasterki. Na wierzch ułożyć pomidory, zalać wrzątkiem. Po 10 minutach woda jest spuszczana. Po tej soli wlewa się cukier, wlewa się ocet i wszystko ponownie zalewamy wrzącą wodą. Słoik należy zwinąć pokrywką.
W przecierze pomidorowym, bez octu i oleju
W przypadku tego przepisu musisz wziąć:
- 4 kilogramy słodkiej papryki;
- 5 kilogramów pomidorów;
- 300 gramów cukru;
- 50 gramów soli.
Słodką paprykę należy pokroić w cienkie plasterki. Następnie wymieszaj z przecierem pomidorowym, dodaj sól i cukier. Warzywa gotuje się na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu i układa w słoikach. Po sterylizacji od 30 do 40 minut, w zależności od objętości pojemnika.
Z cebulą
W takim przypadku zaleca się stosowanie nie okrągłych, ale lekko wydłużonych pomidorów. Są bardziej mięsiste. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 3 kilogramy pomidorów;
- funt papryki;
- 3 główki cebuli;
- 6 łyżeczek octu 9%;
- 90 gramów soli;
- 180 gramów cukru.
Cebulę pokroić w krążki, a na dno ułożyć paski pieprzu. Następnie każdego pomidora przecina się na pół i umieszcza w słoiku, ściętą stroną do dołu. Pomidory są ciasno zapakowane, ale nie należy wywierać na nie zbyt dużego nacisku. Solankę przygotuj oddzielnie w rondelku. Do wody dodaje się sól, cukier, ocet. Po ugotowaniu przelać do słoików. Sterylizowane przez kwadrans.
Z marchewką
To dość prosta sałatka o smaku słodko-kwaśnym. Warzywa w puszkach dobrze komponują się z daniami głównymi, mogą ozdobić świąteczny stół. Aby zrobić sałatkę, musisz wziąć:
- 1 kilogram pieprzu;
- 2 kilogramy pomidora, marchwi, cebuli;
- 90 gramów soli;
- szklanka oleju roślinnego;
- pół szklanki octu;
- 200 gramów cukru;
- przyprawa.
W wygodnej misce pokrój paprykę na małe plasterki, pomidora na średnie plasterki, zetrzyj marchewkę, cebulę pokrój w kostkę. Dodaj pozostałe składniki. Wszystko jest mieszane i doprowadzane do wrzenia. Dusić warzywa przez 40 minut. Na koniec należy wlać ocet i włożyć do słoików jeszcze gorące warzywa.
Z czosnkiem
Tradycyjne danie węgierskie - lecho jest idealne do mięs. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1,5 kilograma pomidora;
- funt słodkiej papryki;
- kilka ząbków czosnku;
- mały strąk ostrej papryki;
- 30 gramów soli;
- 45 gramów cukru.
Pomidory obrać i zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Ostra papryka i czosnek są drobno posiekane. Powstałe puree wlewa się do rondla, dodaje sól i cukier. Podpal przez 20 minut. Dodaje się plasterki słodkiej papryki. Gotuj przez kolejne 20 minut. Włożyć ostrą paprykę i czosnek, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Lecho umieszcza się w słoikach na gorąco, nie trzeba ich sterylizować.
Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty
Przechowuj elementy w suchym miejscu z dala od źródeł ciepła. Optymalna temperatura wyniesie 15 ° C. Wszystkie przetwory warzywne należy przechowywać nie dłużej niż rok.
