9 najlepszych przepisów na gotowanie pomidorów w plasterkach na zimę
Wiele gospodyń domowych uprawia pomidory w swoich ogrodach, z których można przygotować wiele pysznych potraw. Często zbierane warzywa służą do przygotowania pokrojonych pomidorów na zimę. Przed przygotowaniem półfabrykatów musisz zapoznać się z tym, jak je poprawnie wykonać.
Cechy marynowania pomidorów z plastrami
Zanim zaczniesz konserwować pomidory, będziesz musiał wymyślić osobliwości gotowania takiego solenia:
- konieczne jest wcześniejsze wybranie warzyw, które nadają się do dalszego marynowania w słoikach;
- nie zaleca się używania zbyt dużych owoców pomidora do konserw;
- lepiej konserwować warzywa w sterylizowanych pojemnikach;
- rąbki zebrane na zimę należy przechowywać w chłodnej piwnicy.
Przygotowanie pomidorów
Aby solenie było smaczne, musisz wybrać i przygotować odpowiednie warzywa. Do konserw używa się małych lub średnich owoców pomidorów. Dlatego zaleca się pozbycie się dużych pomidorów, ponieważ mogą nie zmieścić się w słoiku. Wybierając pomidory, zwróć uwagę na gęstość skórki. Nie powinien być zbyt gruby, ponieważ gęsta skórka utrudnia penetrację solanki do owocu.
Wybrane warzywa należy wcześniej przygotować do konserw. Są dokładnie myte z zanieczyszczeń, w razie potrzeby są moczone i cięte na kawałki.
Przygotowanie pojemnika
Słoiki, w których będą konserwowane pomidory, muszą być przygotowane do marynowania warzyw. Najpierw są dokładnie badane i sprawdzane, aby nie było na nich odprysków ani śladów pęknięć. Następnie są dokładnie myte ciepłą wodą i oczyszczane z brudu.
Jeśli są zbyt brudne, będziesz musiał użyć roztworu alkalicznego.
Oczyszczony pojemnik należy wysterylizować, aby pozbyć się bakterii. Aby to zrobić, każdy słoik jest podgrzewany we wrzącej wodzie przez piętnaście minut. Powinieneś również wysterylizować pokrywki, które będą zamykać słoiki.
Jak zawijać pomidory w plasterki na zimę
Istnieje kilka przepisów, dzięki którym możesz przygotować plasterki pomidorów na zimę.
Przepis bez octu
Wiele osób przygotowuje słone przetwory z dodatkiem octu. Taką przekąskę na zimę można jednak przygotować bez użycia tego składnika. Najpierw przygotowuje się marynatę, którą następnie wlewa się do słoików. Będzie to wymagało 200 gramów soli i 5-6 litrów wody.
Podczas gotowania marynaty do wysterylizowanych słoików dodajemy umyte i pokrojone w plastry pomidory z koperkiem, natką pietruszki i czarnym pieprzem. Następnie pojemnik można napełnić marynatą i zamknąć pokrywkami.
Bez sterylizacji w litrowych słoikach
Pyszne ogórki zimowe często zawijane są w małe litrowe słoiki. Aby rozpocząć konserwowanie, potrzebujesz następujących składników:
- pięć ząbków czosnku;
- dwie główki cebuli;
- trzy kilogramy pomidorów.
Najpierw wszystkie pomidory kroi się w plasterki, po czym obra i posieka cebulę z czosnkiem. Następnie posiekane składniki wraz z ziołami umieszcza się w litrowym pojemniku. Pojemniki z warzywami napełnia się marynatą i przykrywa pokrywkami.
Z żelatyną „Polizaj palce”
Niektórzy przygotowują przetwory zimowe z dodatkiem żelatyny. Ten składnik dodaje się do marynaty. 80-100 gramów żelatyny dodaje się do litra wody. Oprócz tego do solanki dodaje się czarny pieprz i liście laurowe, aby poprawić aromat.
Słoiki napełnia się warzywami przed zwinięciem. Pokrojone pomidory zmieszane z pietruszką, koperkiem i czarnym pieprzem wkładamy do pojemnika. Solankę wlewa się do pojemnika, a następnie zwija pokrywkami.
Z czosnkiem
Półfabrykaty czosnkowe różnią się od innych zimowych przekąsek przyjemnym aromatem. Cztery główki czosnku obrać, pokroić w kostkę i umieścić w pojemnikach do curlingu. Następnie owoce pomidora myje się wodą, kroi na kawałki i dodaje do czosnku. Aby preparat był smaczniejszy, warzywa miesza się z przyprawami.
Marynatę przygotowuje się ze zwykłej wody, gotowanej razem z liśćmi laurowymi i koperkiem. Gotowaną ciecz wlewa się do pojemnika, po czym zwija.
Z ziołami i ostrą papryką bez sterylizacji
Jest jeszcze jeden przepis, który pomoże Ci przygotować konserwę bez sterylizacji. W takim przypadku będziesz musiał wcześniej przygotować następujące składniki:
- półtora kilograma pomidorów;
- cztery główki czosnku;
- zieleń;
- ostra papryka;
- Liść laurowy;
- ocet winny.
Najpierw owoce pomidora są myte i krojone na małe kawałki, a następnie umieszczane w pojemniku. Następnie dodaje się pokrojony pieprz z ziołami i octem. Pojemnik jest wypełniony przegotowaną gorącą solanką.
Z marchewką
Zaleca się solenie pomidorów z dodatkiem świeżej marchewki, co nada marynowaniu niepowtarzalnego smaku. Aby przygotować solankę, wystarczy dodać do wody 5-6 litrów soli i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie płyn wlewa się do pojemników wypełnionych startą marchewką, ziołami, posiekaną cebulą i pomidorami.
Z chrzanem
Aby uzyskać pachnącą i bardzo smaczną przekąskę, musisz marynować pomidory z chrzanem. Możesz przygotować danie warzywne na zimę, wykonując następujące czynności:
- pokroić dojrzałe owoce pomidora;
- paprykę obrać i pokroić w paski;
- obierz czosnek i pokrój go na małe kawałki nożem;
- włóż warzywa do pojemnika wraz z chrzanem i innymi ziołami;
- przygotować marynatę z wody, soli i czarnego pieprzu;
- napełnij pojemnik warzywami z marynatą i zamknij pokrywki.
W czerwonym winie
Fani wykwintnych potraw powinni zwrócić uwagę na przepis na stworzenie zimowego preparatu z dodatkiem czerwonego wina. Będziesz potrzebował następujących składników:
- pół litra wina;
- trzy kilogramy pomidorów;
- 85 gramów soli;
- zielenie do smaku.
Pomidory kroi się w plasterki i ostrożnie wkłada do wysterylizowanego pojemnika. Następnie wodę miesza się z winem i z powstałej mieszanki przygotowuje się marynatę. Zielone warzywa są dodawane do słoików, wypełnionych gorącym płynem z wina i konserwowanych.
Z przyprawami bez sterylizacji
Aby smak zimowego przygotowania był bardziej niezwykły i egzotyczny, musisz dodać więcej przypraw. Mogą to być liście laurowe, cynamon, imbir, ziele angielskie i czarny pieprz. Przystawka z przyprawami przygotowywana jest w taki sam sposób, jak proste pomidory bez sterylizacji w litrowych słoikach.
Zasady przechowywania pomidorów w puszkach
Konserwację należy przechowywać w jak najbardziej odpowiednich warunkach, w których nie ulegnie zniszczeniu przez długi czas. Do przechowywania marynat pomidorowych stosuje się piwnice lub balkony, w których panuje temperatura na poziomie 5-10 stopni Celsjusza.
Wniosek
Wiele gospodyń domowych woli zbierać pomidory w plasterkach na zimę. Przed utworzeniem przystawki będziesz musiał wymyślić zalecenia dotyczące przygotowywania półfabrykatów według różnych przepisów.
