TOP 4 przepisy na robienie słodkiej papryki na zimę
Miłośnicy jedzenia pokochają cztery proste przepisy na słodką paprykę na zimę. To niskokaloryczne warzywo jest przydatne do jedzenia świeżego, pieczonego, duszonego i konserwowanego.
Subtelności gotowania
Doświadczone gospodynie domowe przyjmują słoiki o małej objętości do konserwowania pieprzu - 0,5-1 litra. Lepiej jest zjeść przystawkę 1-2 razy i nie przechowywać jej w lodówce przez długi czas po otwarciu. Większość preparatów zimowych zawiera olej roślinny, należy wziąć olej rafinowany.
Zimą przystawka o smaku przypomni ci lato, jeśli weźmiesz do gotowania owoce, które osiągnęły biologiczną dojrzałość. Podczas gotowania nie gotuj papryki, dopóki nie zmięknie. Obrabiany przedmiot jest smaczny, jeśli plasterki są gęste i elastyczne po umieszczeniu w słoikach.
Przygotowanie pojemnika
Słoiki najpierw umyć sodą, opłukać pod bieżącą wodą, wlać do każdej wody po 2 cm, wstawić do zimnego piekarnika na ruszcie. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C, sterylizuj słoiki przez 10-12 minut. Po podgrzaniu woda będzie intensywnie odparowywać, co poprawi jakość obróbki cieplnej.
Przygotowanie metalowych pokrywek:
- myć sodą;
- wypłukać;
- włożyć do rondla, przykryć wodą;
- gotować przez 5 minut.
Wybór głównych składników
Pojawienie się przystawki powinno wywoływać apetyt, dlatego do zbioru należy przyjmować mięsiste, dojrzałe owoce o różnych kolorach. Idealnie wszystkie kolory są obecne: żółty, zielony, czerwony, pomarańczowy.
Strąki należy dobrze umyć, usunąć przegrody, nasiona, łodygę. Możesz pokroić owoce na różne sposoby: kwadraty, prostokąty, długie paski lub po prostu połówki, ćwiartki.
Jak gotować słodką paprykę na zimę
Słodka papryka dobrze komponuje się z mięsem i warzywami, dlatego słoik zimowej przekąski zawsze się przyda, zwłaszcza jeśli trzeba szybko nakryć do stołu.
Prosty przepis
Przystawka na zimę przygotowywana jest bez pomidorów i sterylizacji z minimalnego zestawu produktów i przypraw. Wystarczają do napełnienia 6 litrowych puszek lub 12 półlitrowych puszek.
Składniki:
- obrana papryka - 6 kg;
- rafinowany olej roślinny - 400 ml;
- woda - 2 l;
- sól - 4 łyżki. l.;
- liść laurowy - 5 szt.;
- ziarna pieprzu (ziele angielskie) - 15 szt.;
- ocet stołowy 9% - 250 ml.
Doprowadź wodę, olej, przyprawy, ocet do wrzenia, zanurz kawałki grubo pokrojonych strąków w marynacie, gotuj przez 5 minut. Ułóż warzywa w słoikach, wypełniając objętość o 3 ćwiartki, dodaj gorącą solankę, zwiń.
Bez sterylizacji
Możesz szybko przygotować kilka słoików zimowej przekąski bez sterylizacji.Prace przygotowawcze i sam proces zajmie nie więcej niż godzinę.
Składniki na marynatę:
- woda - 0,5 l;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 0,5 łyżki. l.;
- stół 9% ocet - 1 łyżka. l.
Główne składniki:
- czosnek (ząbki) - 2 szt.;
- papryka (słodka) - 6 szt.
Owoce przygotowane według wszystkich zasad pokrój na 4-6 części. Zagotuj wodę w rondelku, blanszuj w nim plastry przez 2 minuty. Zagotuj marynatę w innej misce. Ułóż plasterki w czystych słoikach, do każdego włóż czosnek, pokrój na duże kawałki. Zalej wszystko wrzącą solanką, zamknij pokrywki. Po całkowitym ostygnięciu odłóż obrabiany przedmiot do przechowywania.
Z jabłkami bez masła
Lepiej wziąć słodkie i kwaśne jabłka. Smak przedmiotu obrabianego będzie bardziej pikantny. Każdy pieprz jest odpowiedni, o ile jest dojrzały.
Składniki:
- słodka papryka - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 1 łyżka;
- ocet stołowy 9% - 100 ml;
- woda - 1,5 litra.
Strąki pokroić w plasterki, jabłka na ćwiartki, wycinając nasiona bez odrywania skórki. Warzywa i owoce blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej marynacie (woda, ocet, cukier). Po blanszowaniu układamy je warstwami w słoiku, naprzemiennie warstwę warzywną warstwą jabłek, zalewamy solanką, zamykamy pokrywkami.
Z miodem i czosnkiem
Będziesz potrzebował 2 puszek po 0,5 litra. Należy je umyć i wysterylizować w kuchence mikrofalowej lub na parze. Przygotowanie przekąski zajmie półtorej godziny.
Składniki:
- miód - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
- słodka papryka - 800 g;
- szczypiorek czosnkowy - 4 szt.;
- liść laurowy - 2 szt.;
- papryka (mielona) - 0,5 łyżeczki;
- pieprz czarny (groszek) - 8 szt.
Do słoików włożyć pokrojoną paprykę, na wierzch ułożyć obrane ząbki czosnku. Wlać warzywa 2 razy wrzącą wodą przez 8-10 minut, trzeci raz z marynatą doprowadzoną do wrzenia. Po ostatnim napełnieniu zakręć nakrętki.
Ile i jak prawidłowo przechowywać?
Co najważniejsze, zimowe przetwory warzywne są przechowywane w piwnicy. Występuje stała temperatura (0-5 ° C) i wilgotność powietrza. Puszki z przekąskami nie wybuchają w mieszkaniu, jeśli przestrzegają zasad podczas przechowywania:
- pokój (spiżarnia, szafa) jest ciemny;
- stała temperatura powietrza;
- w pobliżu nie ma żadnych urządzeń grzewczych.
Pyszną przekąskę można przechowywać do następnych zbiorów, jeśli pojemniki i pokrywki zostały odpowiednio przygotowane, ocet, sól, cukier i inne składniki marynaty ułożone zgodnie z recepturą, warzywa dobrze umyte.
