TOP 13 przepisów na przygotowanie przetworów z cytryn na zimę

Cytryna jest uważana za źródło masy witamin i składników odżywczych, ale można jej używać nie tylko w czystej postaci. Owoc dobrze znosi obróbkę cieplną i zachowuje swoje właściwości. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie cytryn na zimę z dodatkiem różnych składników: owoców, przypraw. Poniżej znajdziesz najlepsze metody gotowania.

Cechy zbioru cytryny z cukrem na zimę

Popularną opcją przechowywania cytryny w okresie zimowym jest przechowywanie owoców w cukrze. Owoce namoczone, pokrojone w plasterki, pokryte cukrem. Po pół godzinie produkt pakuje się do szklanych słoików i umieszcza w głębokim rondlu z wodą. Konieczne jest podgrzanie słoików, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie pojemniki są zwijane sterylnymi pokrywkami.

Wymagany:

• cytryny - 5-6 szt.;
• cukier - 300 g na każdą puszkę;
• goździki lub cynamon.

Możesz zbierać całe owoce cytrusowe, ale wykonuj nacięcia z jednej strony, aby oddzielić sok.

Specyfika wyboru owoców cytrusowych

W zależności od odmiany owoce cytryny mogą mieć różne kształty, rozmiary, gładkość skórki.

Zasady selekcji:

1. Wybierz owoce o jednolitej barwie, bez zagłębień, śladów próchnicy, czarnych plam.
2. Po ściśnięciu skórka cytryny nie powinna się odkształcać.
3. Zapach cytrusów powinien być również wyczuwalny przez skórkę.
4. Błyszcząca powierzchnia owocu wskazuje na zabieg parafinowy.
5. Obecność zielonych plam na skórce jest oznaką niedojrzałości owocu.
6. Nierówna powierzchnia cytrusów to oznaka grubej skórki.

Wszelkie wady muszli wskazują na niewłaściwą uprawę lub przechowywanie. Do przygotowania dżemów, dżemów i napojów na zimę lepiej nie używać miękkich owoców. Jeśli zakupiony owoc jest gorzki, gorąca woda pomoże poprawić sytuację, w której zostanie zanurzona na kilka sekund.

Przygotowywanie potraw

Przygotuj przetwory, dżemy, napoje cytrusowe w emaliowanym pojemniku lub rondlu ze stali nierdzewnej. Nie używaj aluminiowych, miedzianych naczyń ani pojemników ze śladami odprysków lub uszkodzeń. Kwas zawarty w cytrynach prowadzi do reakcji metalu i wnikania szkodliwych substancji do obrabianego przedmiotu.

Gotowy produkt należy przechowywać w szklanym pojemniku, który został wcześniej umyty i wysterylizowany. Pokrywki puszek również muszą być poddane obróbce cieplnej.

Suszoną cytrynę można przechowywać w szklanych lub papierowych torebkach.

Co można zrobić z cytryn w domu?

Sposoby przechowywania owoców cytrusowych na zimę są zróżnicowane.Owoce są konserwowane w całości, kruszone, dodawane są cukier, przyprawy, dżemy i napoje gotowane, suszone. Takie przetwory są spożywane nie tylko w czystej postaci, ale również używane jako dressing do mięs, ryb i słodyczy.

Spójrz również

9 najlepszych przepisów na zbiór buraków na barszcz na zimę w domu

Dżem miętowy

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cytryny - 2 szt.;
• cukier - 500 g;
• mięta - 200 g;
• woda.

Mięta i żółte owoce są dobrze umyte, zgniecione i zalane wodą. Gotować przez 15 minut, zdjąć z ognia i pozostawić na pół dnia. Powstałą masę filtruje się, dodaje cukier, gotuje przez kolejne 5 minut i wlewa do słoików. Dżem będzie płynny, w razie potrzeby można dodać zagęszczacz lub skrobię. Może być wykonany do przyszłego użytku, jest dobrze przechowywany przez całą zimę.

Dżem

Przygotowanie dżemu na zimę jest łatwe. Cytryny kroi się w maszynce do mięsa i przykrywa cukrem. Nalegaj przez pół godziny i wyślij do gotowania. Po 10 minutach zdjąć z ognia, ostudzić i doprowadzić do puree. Powstałą masę ponownie gotuje się i wlewa do słoików.

Kandyzowane skórki cytryny

Składniki:

• cytryny - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 5 l.

Do przygotowania owoców kandyzowanych używa się tylko skórki. Jest kruszony i nalewany przez 2 dni, aby usunąć gorycz. Namoczoną skórkę gotuje się we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Procedura jest powtarzana trzykrotnie.

Ugotowaną skórkę wlej do syropu z wody i cukru i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.

Powstałą masę rozprowadza się na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku przez godzinę w temperaturze nie większej niż 80 stopni.

Przechowuj taki produkt w chłodnym, suchym miejscu.

Skórki z cytryny

Skórkę z cytryny można zachować na zimę na kilka sposobów.

Opcje:

1. Mrożenie - żółta część skórki jest odcinana, miażdżona i wysyłana do zamrażarki.
2. Z cukrem - skórka jest kruszona i mielona z cukrem granulowanym. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Używany do deserów i wypieków.
3. Suszenie - skórkę kroi się w cienkie paski i piecze w piekarniku. Używany do przygotowywania napojów.
4. Sproszkowana - sucha skórka jest kruszona na pył. Używany jako przyprawa do różnych potraw.

Imbir z cytryną i miodem

Składniki:

• cytryny - 1-2 szt.;
• korzeń imbiru - 200 g;
• miód - 500 g.

Owoce i korzenie są dobrze umyte, pokrojone na kawałki i wysłane do blendera w celu uzyskania puree. Zmieszane z miodem. Jeśli ma gęstą konsystencję, rozpuść w kąpieli wodnej. Powstała mieszanka jest pakowana w małe słoiki. Produkt zawiera dużo witamin i pomaga radzić sobie z przeziębieniami.

Galareta

Składniki:

• cytryny - 4 szt.;
• cukier - 0,5 kg;
• sok z cytryny - 0,5 l;
• woda.

Owoce cytrusowe są miażdżone i drylowane. Zalać 3 szklanki wody pitnej i gotować, aż waga spadnie o połowę. Wlej cukier do przygotowanego produktu i gotuj przez pół godziny. Sprawdź stan syropu i skórki owoców. Przygotowaną masę przelać do słoików i zwinąć.

„Obróbka na sucho”

Składniki:

• cytryny 4-5 szt.;
• masło - 100 g;
• miód - 200 g;
• orzech - 300 g;
• rodzynki bez pestek - 300 g.

Spójrz również

Najlepsze przepisy na gotowanie bakłażana z majonezem na zimę o smaku grzybów

Mieszanka nie wymaga obróbki cieplnej. Wszystkie składniki przepisu są kruszone, mieszane i pakowane w czyste słoiki. Przechowywać w lodówce.

Zaleca się codzienne spożywanie masy witaminowej. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Konserwowanie czosnku

Wymagany:

• owoce cytrusowe - 5 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• Sól;
• tymianek.

Owoce są myte i gotowane przez kilka minut, schładzane. Ząbki czosnku siekamy i po wymieszaniu z solą układamy na dnie słoików. Owoce umieszcza się w pojemniku, wycina z jednej strony, kolejno posypując je czosnkiem, solą i przyprawami. Przygotowany pojemnik wypełnia się płynem, w którym gotowano owoce cytrusowe.Banki są zwijane i przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pikle do mięsa

Cytryny do mięsa przygotowywane są zgodnie z zasadą solenia czosnkiem. Proporcje produktów są oparte na osobistych preferencjach.

Umyte cytrusy przecina się przez jedną z podstaw i napełnia solą i liściem laurowym. Ułóż warstwami na przemian z pieprzem i innymi przyprawami. Banki napełnia się sokiem z cytryny i pozostawia na dwa tygodnie.

Pikantna konfitura z kolendrą

Przepis:

• cytryny - 1 kg;
• sól - 50-70 g;
• sok cytrynowy;
• woda;
• kolendra.

Owoce cytrusowe kroi się przy jednej z podstaw i posypuje solą. Włożyć do słoików i posypać kolendrą. Sok wyciska się z jednego z owoców i rozlewa równo do pojemników z półfabrykatem. Pozostała objętość jest wypełniona wodą i uszczelniona.

Możesz go użyć po miesiącu.

Marmolada jabłkowo-cytrynowa

Składniki:

• owoce cytrusowe - 4 szt.;
• jabłka - 1-2 kg;
• woda;
• cukier - 1,5 kg;
• mięta w razie potrzeby.

Cytryny kroi się w plasterki i napełnia wodą przez 6-8 godzin. Następnie masę gotuje się przez 10 minut, dodaje obrane i pokrojone w kostkę jabłka, cukier, miętę z gałązkami. Gotuj mieszaninę, aż całkowicie zgęstnieje. Pod koniec procedury mięta jest usuwana, przedmiot jest rozdzielany między banki.

Dżem cytrynowo-imbirowy

Kilka dużych cytryn pokroić w cienkie plasterki i zmieszać z 50 g zmielonego imbiru. Przygotowane składniki posypujemy cukrem i pozostawiamy do spuszczenia soku. Po pół godzinie zaczynają gotować na małym ogniu, schładzając masę co 3-4 minuty. Powtórz gotowanie trzy razy. Kawałki cytryny powinny być klarowne, a syrop gęsty i lepki.

„Pięć minut” od cytryny

Składniki:

• cytryny - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda.

Aby przygotować „pięć minut” cytrusy kroimy w krążki lub półpierścienie, posypujemy pół-granulowanym cukrem, parzymy przez kilka godzin. W tym czasie syrop gotuje się z wody i reszty rafinowanego cukru. Wymieszaj z zaparzonymi owocami, gotuj przez 15 minut. Zdjąć z ognia, pozostawić na 5 godzin. Procedura gotowania jest powtarzana trzykrotnie i wlewana do pojemników.