6 najlepszych przepisów na keczup z cukinii na zimę
Nadszedł długo oczekiwany sezon dojrzewania warzyw. Większość gospodyń domowych stara się wykorzystać bogate zbiory i niskie ceny różnych warzyw, aby przygotować jak najwięcej zimowych przygotowań. Aby przetworzyć dużą liczbę pomidorów, doświadczeni szefowie kuchni od dawna opanowali metody przygotowywania domowych sosów, ale wielu nie zna przepisu na keczup z cukinii na zimę.
Cechy smakowe keczupu z cukinii
Przygotowując się na zimę, każda gospodyni domowa zawsze używa przypraw, ziół i przypraw, kierując się upodobaniami smakowymi rodziny i bliskich.
Do przygotowania keczupu na bazie cukinii stosuje się również różne smaki i warzywa.
Zasady podawania do stołu
Ze względu na delikatny smak sos nadaje się nie tylko jako dodatkowa przyprawa do dań mięsnych, warzywnych i rybnych, ale także jako samodzielna przekąska.
Co jest potrzebne do gotowania
Aby przygotować pyszny keczup, wystarczy zastosować ogólne zasady dotyczące zimowych przygotowań.
- Do puszkowania potrzebne będą szklane pojemniki i zakrętki. Banki są dokładnie sprawdzane pod kątem wiórów i uszkodzeń, a następnie myte i sterylizowane w wygodny sposób.
- Najlepiej wybrać rondel szeroki, z niskimi bokami. W takim przypadku nadmiar wilgoci wyparuje szybciej, a sos uzyska gęstą konsystencję.
Ugotowany keczup najlepiej przechowywać w małych słoiczkach, aby zapobiec zepsuciu w otwartym pojemniku..
Przygotowanie głównych składników
Przed rozpoczęciem gotowania składniki należy przygotować.
Zasady przygotowania:
- Cukinię myje się pod bieżącą wodą i oczyszcza ze skórki i nasion.
- Następnie warzywa siekamy w wygodny sposób. Cukinia może być mielona, tarta lub siekana w blenderze.
- Przygotowywane są również dodatkowe składniki na keczup.
Jeśli do keczupu dodaje się świeże pomidory, zaleca się usunięcie z nich skórki lub przetarcie warzyw przez drobne sito.
Przepisy i kolejność
Istnieje kilka sposobów przygotowania keczupu do squasha do konserw na zimę.
Tradycyjna receptura
Aby zrobić tradycyjny sos z cukinii i pomidorów, będziesz potrzebować:
- świeża cukinia - 2 kg;
- mięsiste pomidory - 1500 g;
- warzywa korzeniowe marchwi i cebuli - po 300 g;
- głowa czosnku;
- olej roślinny - 200 ml;
- sól - 70 g;
- cukier - 100 g;
- przyprawy i przyprawy dobierane są na podstawie preferencji smakowych;
- ocet stołowy do konserwacji - 30 ml.
Pokrój składniki na sos na małe kawałki. Podsmaż pomidory z cebulą i marchewką na oleju roślinnym przez 10-15 minut, następnie dodaj czosnek, cukinię i przyprawy. Mieszankę warzyw dusimy na małym ogniu, aż będzie gęsta. Gdy tylko keczup zgęstnieje, wlewa się do niego ocet, miesza z solą i cukrem i przesiewa przez drobne sito.
Przygotowany sos umieszcza się w przygotowanych pojemnikach.
Prosty sposób na zbiory na zimę
Aby szybko przygotować sos, zamiast pomidorów użyj koncentratu pomidorowego. Na 1 kg warzyw dodaj 500 ml makaronu. W przeciwnym razie przepis nie różni się od poprzedniego.
Z cebulą
Aby sos był bardziej intensywny i jasny, dodaj 500 g cebuli do 1 kg cukinii. Warzywa obrać, posiekać, doprawić cukrem i solą, a mieszaninę pozostawić na 6-8 godzin. Następnie składniki doprawia się przyprawami i gotuje, aż staną się gęste.
Gotowy keczup umieszcza się w pojemnikach i sterylizuje.
Z czosnkiem i ziołami
W tradycyjnym przepisie na keczup z cukinii można dodać całą główkę czosnku i garść ziół. Ten sos przypadnie do gustu miłośnikom kebabu.
Z ostrym sosem
Aby nadać potrawie pikantny smak, do keczupu do squasha zamiast koncentratu pomidorowego dodaje się sos chili.
Z koreańską przyprawą do marchwi
Dla miłośników koreańskich marynat zamiast przypraw i ziół do sosu dodaje się przyprawę do koreańskich potraw.
Czas trwania i warunki przechowywania
Okres przechowywania półfabrykatów różni się od metody przygotowania. Jeśli przygotowanie zimowe zostanie przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami i wysterylizowane, możesz przechowywać pojemnik z sosem warzywnym do 2 lat.
Bez obróbki cieplnej konserwy są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 3-4 miesiące.
