4 najlepsze przepisy na gotowanie kapusty na zimę w soku pomidorowym
Kapustę gotowaną na zimę w soku pomidorowym można dodawać do sałatek, barszczu, kapuśniaka, stosować jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Pozostaje chrupiąca, a pomidory dodają przyjemnej kwaskowatości. Do zbioru doskonale nadają się kapusta biała i kalafior. Szybko się przygotowuje, nie ma specjalnych tajemnic. A co najważniejsze, zachowuje swój smak i wszystkie składniki odżywcze.
Jak gotować kapustę w pomidorach na zimę
Najpierw przygotuj pomidora, dodaj do niego przyprawy i sól. Następnie przygotuj kapustę. Jeśli jest biały, usuwa się z niego górne arkusze, a następnie kroi lub kroi na małe kawałki. W przypadku koloru główka kapusty jest podzielona na kwiatostany. Należy je wypłukać pod bieżącą wodą.
Zasady wyboru głównych składników
Kapustę należy brać ze średnich odmian, młoda w tym przypadku nie zadziała, będzie gorzko smakować. Odmiany jesienne są bardziej soczyste i aromatyczne. Pomidory powinny być mięsiste.
Jeśli kalafior ma być gotowany, główka kapusty powinna być zwarta, mocna, bez uszkodzeń.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki na początek procesu
Przed konserwacją należy przygotować pojemnik. Myje się wodą z dodatkiem soli i dokładnie spłukuje. Po jeszcze mokrym słoikach umieszcza się w zimnym piekarniku i włącza w 160 ° C. Wyłącz ogrzewanie, gdy na pojemniku nie pozostaną żadne krople.
Metalowe pokrywki należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Jak gotować kapustę w pomidorach
Szczególnie smaczne jest warzywo ugotowane w domowych pomidorach. Aby to zrobić, umyj pomidory, pokrój je na 4-8 kawałków i zmiel w blenderze. Następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć skórę i kości.
Otrzymaną masę gotuje się przez około 5 minut. Sok pomidorowy jest gotowy.
Klasyczny przepis
Zgodnie z klasyczną recepturą warzywo przygotowuje się w soku pomidorowym. Pożądane jest, aby był domowy. Tak więc przygotowanie będzie smaczniejsze. Zawarte również w przepisie:
- kilogram kapusty;
- łyżka soli;
- przyprawa.
Kapustę siekamy i umieszczamy w litrze wrzącego soku pomidorowego. Gotuj około 6 minut. Następnie kilka arkuszy lauru i kawałki 5-7 ziaren pieprzu umieszcza się na dnie przygotowanego pojemnika. Wypełniony gorącym kęsem. Zwiń słoik metalową pokrywką, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Po wyjęciu do przechowywania.
Opcja w sztukach bez sterylizacji
Ta wersja przedmiotu obrabianego jest często używana jako przystawka. Kolor przedmiotu obrabianego jest jasny, soczysty. Na jeden kilogram warzyw będziesz potrzebować:
- litr soku;
- nieco ponad pół szklanki oleju roślinnego;
- 2 małe papryczki chili;
- głowa czosnku;
- 45 gramów soli;
- łyżeczka octu.
Sok pomidorowy podpala się i doprowadza do wrzenia. Po wlaniu oleju roślinnego dodaj sól. Zmniejsz ogień i pozwól sokowi gotować się przez pół godziny. Następnie dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę. Po 5 minutach wyłącz ogień. W razie potrzeby dodaj nasiona kopru lub kolendry.
Podczas gdy sok pomidorowy marnieje, główkę kapusty kroi się w małe kostki, umieszcza w głębokim pojemniku i wlewa wrzącą wodą. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Następnie wrzuca się je do durszlaka, aby woda była szklana i układana w słoikach.
Przed wyłączeniem pomidora wlej do niego ocet i wlej gorącą kapustę. Zwijają metalowe wieczka, przewracają puszki i przykrywają je ciepłym kocem.
Przepis na przygotowanie kalafiora w sosie pomidorowym
Kalafior okazuje się jasny, aromatyczny. Można go spożywać jako osobne danie, tylko z kromką chleba lub podawać jako dodatek. Na 2 kilogramy warzyw będziesz potrzebować:
- 2 litry soku pomidorowego;
- 2 łyżki soli;
- 2 łyżki cukru;
- 10 groszków czarnego i ziela angielskiego;
- 4 łyżki octu.
Najpierw kapusta jest przechowywana w słonej wodzie. Jest to konieczne, aby owady go opuściły. Po podzieleniu go na kwiatostany. Włóż durszlak i włóż do wrzącej wody, aby warzywo było w nim całkowicie zanurzone. Natychmiast wyjmij i umieść w zimnej wodzie. Rozłóż na przygotowanym pojemniku.
Do wrzącego soku dodaje się cukier, sól, ocet wlewa się w ciągu kilku minut. Wlej otrzymane z sosem kwiatostany.
Zwiń pokrywkami i zawiń w ciepłą szmatkę.
Bez octu
Kalafior bez octu gotuje się jeszcze szybciej niż pierwsza opcja. Aby go przygotować, musisz wziąć:
- kilogram kapusty;
- litr soku pomidorowego;
- 30 gramów cukru;
- 30 gramów soli.
Kwiatostany myje się i umieszcza w słoikach. Do soku dodać sól, cukier, zagotować i wlać kapustę. Przykryj metalową pokrywką i sterylizuj przez 40 minut. Po zwinięciu odstawiamy do ostygnięcia.
Warunki przechowywania
Nie ma specjalnych warunków przechowywania. Półfabrykaty są umieszczane w spiżarni lub piwnicy. Produkt można przechowywać do 12 miesięcy.
