Przepisy na robienie kompotów brzoskwiniowych bez sterylizacji na zimę
Brzoskwinie to soczyste, pachnące owoce o delikatnym smaku. Są bogate w witaminy i minerały. Są dobre, świeże i przetworzone. Ich właściwości są szczególnie dobrze zachowane podczas puszkowania. Dlatego wiele gospodyń domowych woli gotować kompot brzoskwiniowy na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie.
Subtelności gotowania
Napój brzoskwiniowy ma wiele funkcji:
- Większe owoce najlepiej kroić lub sterylizować dłużej.
- Owoce brzoskwini są pokryte puchem, a jeśli nie zostaną usunięte, kompot staje się niejasny.
- W przypadku kompotu bez pestek lepiej jest przyjmować odmiany, w których dobrze się oddziela.
Pozostałe zasady gotowania nie różnią się od innych owoców.
Wybór i przygotowanie owoców
Do zbioru kompotów wybieraj owoce, które nie są zbyt dojrzałe, bez przekłuć i wgnieceń na skórce. Niektóre gospodynie domowe usuwają skórkę z owoców. Ale z tego powodu wygląd zostaje utracony, owoc rozpada się, a napój staje się nieapetyczny.
Aby ułatwić usunięcie puchu, owoce zanurza się w roztworze sody na 30 minut. 1 litr. woda - 1 łyżeczka. Soda.
Przepisy na kompot brzoskwiniowy w domu
Każda gospodyni zajmująca się konserwami ma swój własny przepis na robienie brzoskwiń.
Łatwy sposób na zimę
Najłatwiej jest umieścić wszystkie elementy w naczyniu i wysterylizować. Składniki na 3-litrowy słoik:
- 8-9 średnich owoców.
- Cukier - 250-300 g.
- Woda - około 2 litry, w zależności od wielkości owocu.
W przypadku 1-litrowej puszki wszystko jest podzielone na trzy.Dzięki tej metodzie pojemniki nie wymagają sterylizacji, należy je odpowiednio dobrze umyć, a następnie sterylizować razem z kompotem.
Gotuj puszki w sterylizatorze przez około 15 minut, a następnie wyjmij i zwiń. Taki preparat nie jest kapryśny i długo kosztuje.
Bez sterylizacji
Niektóre gospodynie domowe próbują przygotowywać konserwy bez sterylizacji. Aby to zrobić, włóż owoce do naczynia, napełnij wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut. Następnie wodę wlewa się do rondla, ponownie gotuje i dodaje do niego cukier.
Jeśli podczas gotowania syropu używa się dużych owoców, można ponownie polać je wrzątkiem.
Składniki:
- Brzoskwinie - 8-10 sztuk.
- Cukier - 200-400 g.
- Woda - 1,5-2 litry.
Odcedź i dobrze osusz. Wlej syrop na owoce i zwiń słoik.
Beznasienny
Możesz zrobić pusty blank. Jeśli taki kompot nie zniknie zimą, możesz go zostawić na następny rok, nie pogorszy się. Napój składa się z połówek brzoskwini.Ale możesz też ostrożnie usunąć kość bez całkowitego cięcia owocu. Wydaje się więc, że owoce są całe.
Istnieje wiele sposobów przechowywania owoców bez pestek. Ktoś jest wygodniejszy do sterylizacji, ktoś nalewa wrzący syrop. Niezależnie od wybranej metody, ważne jest, aby zwinąć puszki i złożyć je pod koc, aby powoli ostygły. Tak więc napój „dojrzewa” i nie strzela później.
Z kością
Usunięcie pestki z niektórych odmian brzoskwini nie jest łatwym zadaniem. W takim przypadku część miazgi, która wyrosła w kości, zostaje utracona. Dlatego wiele gospodyń domowych woli robić kompot z kością. Całe owoce wyglądają atrakcyjniej.
Składniki na 3-litrowy słoik:
- Brzoskwinie - 8-12 sztuk, w zależności od wielkości.
- Cukier granulowany - 1-2 szklanki do smaku.
- Woda - ile wejdzie, około 2 litry.
Kompot kostny jest wytwarzany przez sterylizację puszek. Lub polewając wrzącą wodą, a następnie syropem, ponieważ jest to wygodniejsze dla każdego.
Z kwasem cytrynowym
Warto przygotować kompot bez sterylizacji, zalewając owoc wrzątkiem. Ale aby puszki dobrze stały i nie wybuchały, do kompotu dodaje się kwas cytrynowy.
Składniki na 3 litrowe opakowanie:
- 8-9 średnich owoców.
- Cukier granulowany - 250 g.
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
- Woda - około 2 litry, w zależności od wielkości owocu.
W przypadku pojemności litra wszystko zajmuje trzy razy mniej. Złożyć owoce do wysterylizowanych pojemników, dodać cukier i kwas. Wlej wrzącą wodę na pełny słoik i zamknij wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.
Jeśli konserwowanie jest wykonane prawidłowo, taki kompot okazuje się pachnący i przezroczysty. W nim utrata witaminy jest zminimalizowana, a smak owoców pozostaje latem.
Z morelą
Wiele osób woli ugotować talerz z morelami. Aby to zrobić, weź owoce w tej samej proporcji i włóż je do słoika w całości lub usuwając kość.
Składniki:
- Brzoskwinie - 500 g.
- Morele - 500 g.
- Cukier granulowany - 300-500 g.
- Woda - 2 litry.
Kwaśność moreli jest wyższa niż brzoskwini, więc do tego przepisu dodaje się trochę więcej cukru niż zwykle.
Z brzoskwiń figowych
Dobry kompot uzyskuje się z połówek płaskich owoców. Z łatwością oddzielają pestki i smakują delikatniej niż zwykłe. Kompot można wytwarzać na różne sposoby, jak opisano powyżej. Konserwacja z tej odmiany okazuje się w każdym razie smaczna.
Kompot z nektaryny
Napój okazuje się piękny i smaczny w połączeniu z brzoskwiniami i nektarynkami. Jednocześnie brzoskwinie muszą być łyse, bez armaty, w przeciwnym razie będą wyglądać gorzej niż nektaryny.
Składniki:
- Brzoskwinie - 500 g.
- Nektaryny -500 g.
- Cukier - 400 g.
- Woda -2 l.
Jeśli chcesz zrobić pełny słoik, musisz wziąć kilogram owoców i trochę więcej cukru.
Ze śliwką
Dobry kompot brzoskwiniowy ze śliwkami. Oprócz smaku śliwki nadaje również piękny różowy kolor. Lepiej jest wziąć odmiany, z których oddziela się kość, i gotować konserwę bez kości. Zbierają owoce w równych proporcjach, wkładają je do słoików, wlewają syrop i sterylizują jak zwykle.
Z jabłkami
Jabłka lepiej obrać i pokroić na drinka. Małe odmiany można stosować w całości. Ilość cukru ustala się w zależności od smaku i kwasowości jabłek.
Z jeżyną
Jeżyny nadają napojowi koloru i aromatu. Włożyli na bank:
- 1 szklanka jeżyn
- 1 kg brzoskwiń.
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy lub sok z 1 cytryny.
Lepiej jest konserwować, wlewając syrop, aby jagody się nie rozpadły.
Jak przechowywać kompot
Napój w puszce jest przechowywany w piwnicy lub w szafie. Czas przechowywania - od roku z kością do trzech lat bez.
