Przepis krok po kroku na kompot jabłkowy z kwaskiem cytrynowym na zimę
Jabłka to najpopularniejsze i najbardziej przystępne cenowo owoce do ochrony. Tradycyjnie późniejsze odmiany przyjmuje się na półfabrykaty, są soczyste, smaczne i mięsiste, nie rozpadają się po blanszowaniu i dobrze zachowują swój kształt w słoiku. Ale soczyste, aromatyczne wczesne odmiany są również konserwowane. Gotowanie kompotu ze słodkich jabłek na zimę z kwasem cytrynowym to jeden z prostych przepisów.
Cechy robienia kompotu jabłkowego z kwasem cytrynowym
Aby przygotować kompot, możesz użyć prawie wszystkich odmian jabłek. Najlepsze odmiany do drinka:
- Aport;
- Cytrynowy;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin to szafran.
Subtelności tworzenia kompotu jabłkowego:
- Gdy skórka nie jest zbyt twarda, owoców nie trzeba obrać. W przeciwnym razie skóra jest usuwana, komory nasienne są wycinane.
- Przed włożeniem jabłek do pojemnika owoce blanszuje się. Aby uniknąć trawienia, nie gotuje się ich we wrzącej wodzie. Płyn rozgrzewa się do 90 stopni. Owoce są następnie schładzane przez zanurzenie w zimnej wodzie.
- Jeśli owoce są kwaśne, sterylizacja zajmuje niewiele czasu.
- Możesz wykluczyć ciemnienie pokrojonych jabłek, zanurzając owoce na 20 minut w osolonej zimnej wodzie - 10 gramów rozpuszcza się w 1 litrze wody. Sól.
Napój jest zwijany w sterylnym pojemniku, aby wykluczyć fermentację. Z tego powodu przed gotowaniem owoce należy dobrze umyć.
Lista składników
3-litrowy pojemnik będzie wymagał następujących produktów:
- jabłka - 500-700 gr.;
- cukier - 250 gr.;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Zasady doboru produktów
Aby przygotować napój jabłkowy na zimę, wybiera się dojrzałe i lekko niedojrzałe owoce, odmiany słodko-kwaśne, które mają gęstą miazgę. Struktura jabłek powinna być dobrze zachowana. Dotyczy to zwłaszcza przygotowywania kompotu z posiekanych owoców.
Owoce są sortowane, usuwane przez robaki i uszkodzenia. Owoce należy dobrze umyć, w przeciwnym razie okres przechowywania napoju będzie krótki.
Jeśli zbiór składa się z całych owoców, wybiera się małe (ranetki). Przejrzałe owoce natychmiast stracą swój kształt, a napój z niedojrzałego okaże się bez smaku i mdły.
Kompot należy przygotować z jednej odmiany jabłek, bez mieszania różnych odmian w jednym pojemniku.
Jak przygotować pojemniki
Puszki po napojach należy myć w roztworze mydła, dodając płyn do mycia naczyń lub używając sody. Następnie pojemnik myje się pod bieżącą wodą. Puszki powinny lekko spłynąć.
Następnie są sterylizowane.W przypadku tej procedury można wziąć duży rondel, umieszczając na nim metalową kratkę lub mały rondel. Kilka pojemników ustawia się na ruszcie szyjką w dół. Pojemnik wystarcza na kilka minut. Pokrywki są również sterylizowane, muszą gotować przez kilka minut w wodzie.
Jak ugotować w domu kompot jabłkowy z kwasem cytrynowym
Aby przygotować kompot, musisz przestrzegać punktów gotowania:
- Natychmiast włącza się gaz, wodę gotuje się w ilości 2,5 litra. Zaleca się więcej gotować na zapas.
- Umyj owoce, wytrzyj serwetką, pokrój w ćwiartki. Nie jest wymagane rozdrabnianie.
- Jabłka są wysyłane do słoika i napełniane gorącą wodą.
- Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na 25 minut do ogrzania owoców.
- Cała ciecz jest spuszczana na patelnię, wprowadza się piasek. Roztwór należy gotować przez 3 minuty.
- Wlej kwas cytrynowy do pojemnika, wlej napój z przegotowanym roztworem cukru, przekręć.
- Pojemnik jest odwrócony do góry nogami, przykryty kocem i odstawiony do całkowitego ostygnięcia.
Warunki i okresy przechowywania
Pomieszczenie do przechowywania kompotu jabłkowego musi być chłodne i ciemne. Termin wynosi 1-2 lata.
