Dlaczego koza daje solone mleko i co robić, jak zapobiec problemowi
Mleko kozie można wykorzystać do przygotowania różnych produktów dietetycznych - twarożku, kefiru, sera. Świeże mleko jest przyjemne w spożyciu, nie ma niezwykłych smaków ani zapachów. Często zdarzają się sytuacje, gdy wyrób parowany ma dziwny kolor i konsystencję. Wiele gospodyń domowych martwi się, dlaczego kozie mleko jest czasami słone. Ta wada może mieć różne przyczyny.
Dlaczego koza ma solone mleko?
Na standardową barwę i smak mleka koziego mogą mieć wpływ różne czynniki. Najpopularniejszy:
- choroba zwierząt. Najczęściej przy zapaleniu sutka występuje słony smak. Objawy zapalenia: 2-3 krotne powiększenie gruczołu mlekowego, wzrost temperatury w chorej połowie i zaczerwienienie. Specyficzny słodko-słodki posmak może być również oznaką choroby;
- słaba racja żywieniowa - liście drzew, gałęzie krzewów;
- nieodpowiednie warunki przetrzymywania - słabo wentylowany teren, brudna pościel i pojemniki na żywność.
Zasolenie świeżego produktu jest najczęściej widoczne u starszych kóz. Niezwykły smak mleka pojawia się także po urodzeniu jagniąt samic lub w pierwszych / ostatnich dniach laktacji, co tłumaczy się wzrostem soli w siarze. Czasami zmiany hormonalne u zwierząt spowodowane okresem zasuszenia powodują również pojawienie się soli w mleku.
Co robić w takim przypadku?
Niemożliwa jest zmiana smaku mleka przez proste gotowanie. Kiedy pojawia się określony smak, musisz poznać przyczyny jego pojawienia się. Aby w odpowiednim czasie wykryć mastitis, zaleca się pokazanie zwierzęcia weterynarzowi. W przeciwnym razie, jeśli zaczniesz chorobę, możesz stracić kozę.
Pojawienie się zasolenia jest często spowodowane stanem prenatalnym kozy - początkiem. Ciąża trwa 5 miesięcy, a na około miesiąc przed porodem może pojawić się słony smak mleka. Zasolenie zwykle znika w sposób naturalny około miesiąca po porodzie.
Jeśli smak nie jest związany z zapaleniem sutka lub ciążą, należy zweryfikować dietę. Latem zaleca się wypasanie kozy na ziołach. Możesz karmić mieszanką pełnoziarnistą (jęczmień, kukurydza, pszenica). Jako dodatki stosuje się porośnięte ziarna jęczmienia, pszenicy, suszenia owoców (jabłka, gruszki). Oczywiście w ten sposób smaku produktu nie można zmienić w ciągu 2-3 dni, ale jest to pewny sposób na poprawę jego jakości.
Jak zapobiec pojawieniu się problemu?
Słone mleko może pojawić się, jeśli koza nie była dojona przez 7-10 dni. Przy takiej przerwie mleko stagnuje w wymieniu kozła, co wpływa na smak. Musisz rozwiązywać problem stopniowo. A w przyszłości nie powinieneś zostawiać kozy przez długi czas bez odpowiedniej opieki.
Jeśli pojawienie się zasolenia jest związane z zapaleniem sutka, należy wyeliminować przyczyny jego wystąpienia. Zapalenie gruczołu mlekowego powoduje obniżenie odporności, zapalenie błony śluzowej macicy. Konieczne jest wyeliminowanie ryzyka mechanicznego uszkodzenia wymienia: skaleczeń, stłuczeń, braku higieny. Brudna ściółka, przeciągi, zimne podłogi również wywołują stany zapalne.
Ważne jest, aby poświęcić trochę czasu na przejrzenie swojej diety. Przed jagnięciem z paszy usuwa się słomę ze względu na niską wartość odżywczą, a ziarno pszenicy lub jęczmienia jest miażdżone. Patologie układu pokarmowego, zmiany w smaku mleka powodują dokarmianie zwierząt dużą ilością kiszonki (zwłaszcza kwaśnej), koncentratów, zgniłego siana. Aby wydoić kozę po jagnięciu, pożywienie składa się z siana łąkowego, warzyw (marchew, buraki, rzepa), słomy jęczmiennej i kiszonki z kukurydzy.
Mleko kozie jest lepszej jakości niż mleko krowie i ma właściwości lecznicze. O smaku mleka decyduje szereg czynników: rasa zwierzęcia, wiek, karmienie i pielęgnacja. Jakość produktu można poprawić jedynie poprzez rewizję diety, poprawę warunków detencji.
